早餐不蒸馒头，蒸这种糕点，松软可口，不用发酵，15分钟出锅。一直以来，笔者家的早餐都是以大米粥和馒头为主，不过大米粥不耐饿，蒸馒头耗时长，而且如果早餐吃馒头就要早早起床，有一次笔者在一个亲戚家做客，看见他拿了些材料搅一搅，然后上锅蒸十几分钟，做出了一种像发糕的糕点。
笔者尝了下这种糕点，口感香甜松软，而且整个制作的过程还不到半小时，对于笔者这样爱吃的人来说，遇到好吃的东西，就一定要弄清楚做法。原来这种糕点是大米制作的，在当地把它叫做米糕。米糕口感一点也不比我平时吃的馒头差，所以以后家中的大米不要煮粥了，蒸一蒸香甜可口，做法比馒头简单，15分钟出锅
这种米糕的口感和发糕有些相似，不同的是米糕是大米磨成粉后做的，不需要发酵，只要加少许的泡打粉搅一搅，再静置一会儿就可以上锅蒸了，蒸米糕不需要什么经验，只要您材料配比正确，一次就能成功，而发糕需要发酵，发酵的程度还要根据经验判断。米糕的做法到底有多简单呢？下面笔者就给您介绍下详细的制作步骤。
【米糕的做法】
材料：大米、泡打粉、糖、红枣；
制作步骤：
1、将大米洗净后晾干，然后将其磨成米粉，米糕要现做现吃才好吃，所以一次做的量不要太多，笔者今天只用了150克的大米。将大米磨成粉后，在米粉中加入140克的清水，30克的白砂糖、7克的无铝泡打粉，把这些材料搅拌均匀，然后盖上保鲜膜静置十分钟。
2、下面我们要处理红枣，红枣洗净后，去掉枣核，将红枣切成小粒后备用。等十分钟就可以将米糊倒到模具里，笔者用来做米糕的模具是瓷碗，先在瓷碗上抹上一层薄薄的油，再倒入米糊，最后把切碎的红枣撒在米糊上。
3、烧一锅的水，等水烧开后，把米糊放到锅中蒸，蒸米糕和蒸馒头不同，一定要水开后上锅蒸，而且要用大火，大约蒸了15分钟就可以了，这时候要注意，不要着急打开锅盖，让米糕在锅中焖5分钟再开盖。
小贴士：
1、如果觉得磨大米麻烦，可以买现成的粘米粉，超市里都有卖。
2、米粉中加入水后一定要搅拌均匀，这样做出的米糕口感才比较的细腻。
3、红枣本身就会甜了，所以我在做发糕的时候没有加太多的糖，如果爱吃甜的人可以再多些糖，但按照笔者大米的食用量，糖不能超过40克，不然就太甜了。
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