想和更多的帅哥美女们打交道,美食可是个非常容易插入的话题哦!今天,美食菜谱专栏小编下面为大家分享美味干煸杏鲍菇的做法教程。
1干煸杏鲍菇的做法步骤
1. 主材料。
2.杏鲍菇用手撕成丝,这样比较进味。
3.彩椒,洋葱,蒜,生姜,香菜切好备用。
4. 热锅加稍许凉油下杏鲍菇煸炒出水分后乘出。
5. 另起锅下生姜大蒜洋葱爆香,然后加入一勺豆豉。
6. 下杏鲍菇煸炒,加入生抽,盐,鸡精调味。然后加彩椒一起煸炒,我比较不能吃辣的,加的彩椒,能吃辣的可以放红尖椒。
7. 出锅前加香菜段即可。
8. 乘盘。喜欢的可以洒点芝麻装饰。
干煸杏鲍菇的做法
2干煸杏鲍菇的做法步骤
1. 杏鲍菇洗净切薄片
2.五花肉切薄片,红辣椒切小圈,姜切片备用
3. 锅内倒入少许油烧热,小火将杏鲍菇两面煸至微黄色盛出
4. 将五花肉小火煸炒至微微卷起出油,下入姜、蒜片、辣椒、煸炒出香味,倒入杏鲍菇翻炒,调入适量盐、老抽,翻炒均匀,关火撒入香葱段。
干煸杏鲍菇的做法
3干煸杏鲍菇的做法步骤
1. 杏鲍菇洗净。我一共买了三个,前2个已经撕好条了,才想起拍照,所以只有这一个是完整的。
2. 准备花椒粒,干辣椒切段、蒜末、葱花。花椒粒先放,所以和其他调料分开。
3. 杏鲍菇先用刀划开一个小口,然后顺着切口用手撕成细条。手撕比刀切口感更好。
4. 空气炸锅180度预热5分钟,将杏鲍菇丝放入烘烤10分钟,中间取出一次用筷子搅拌一下,以便受热均匀。这步的目的是把里面的水分烤干,立刻缩小了很多。如果没有空气炸锅就在锅里烧点油,把杏鲍菇煸炒一下。
5. 锅中把油烧热,先放入花椒粒,香味出来后再把干辣椒段、蒜末、葱花放里爆香。然后把杏鲍菇下入煸炒。
6. 放入1勺酱油、2勺蚝油,味道够了,我就没放盐。煸炒均匀,最后撒上葱花和芝麻,就可以出锅了。
干煸杏鲍菇的做法小贴士
杏鲍菇水分很多,做完缩水很严重,要多买一些。1勺酱油2勺蚝油,我是用吃饭的勺子量的。还可以加点青红椒丝,味道也棒棒的!
4干煸杏鲍菇的做法步骤
1. 杏鲍菇洗净,先切段,再将小段竖起切成薄片。
2. 五花肉切成薄片。
3. 葱白切成葱花,蒜切片,姜切片,辣椒切段备用(怕辣的话,不要切开辣椒,用来配色,也可以不放辣椒)。
4. 打开吸油烟机,平底不粘锅倒入少许橄榄油,中小火将杏鲍菇煎至两面微黄。
5. 分批将杏鲍菇煎好,盛出备用。
6. 锅中再次倒入少许橄榄油,中小火将五花肉煎至微曲、吐油,盛出备用。
7. 利用锅中余油,爆香葱、姜、蒜和干辣椒。
8. 放入煸好的杏鲍菇和五花肉,翻炒片刻。
9. 调入少许盐和1/2汤匙老抽、1汤匙生抽,翻炒均匀即可关火;三分钟后关闭吸油烟机。
10. 成品图,鲜香味足,十分下饭(葱绿是临出锅前加的,为了配色,亦可不加)。
干煸杏鲍菇的做法小贴士
1、绝对的米饭杀手,杏鲍菇不要少放,即使同时做几个菜,当然,米饭也不要少做哈;2、杏鲍菇要分批来煎,500g的杏鲍菇会切出好多薄片,一次绝对煎不完,不要偷懒;3、喜欢吃辣的话建议把干辣椒切成段或者使用小米椒来做这道菜;4、老抽和生抽不必局限于菜谱中的品牌;5、由于使用了老抽和生抽,盐要少放。
如果觉得《干煸杏鲍菇怎么做才好吃》对你有帮助,请点赞、收藏,并留下你的观点哦!