番茄土豆炖牛腩,人生之大快乐,既是佳肴为伴,美食作陪!美食网专业为您介绍番茄土豆炖牛腩的家常做法,番茄土豆炖牛腩的做法大全。让我们一起来做厨房达人吧!
1番茄土豆炖牛腩的做法步骤
1.牛腩洗净,泡出血水。锅中加水烧开后,将牛腩放入抄水,加生姜和料酒去腥。待血水出沫后捞出牛腩。
2. 锅里放油,小火放花椒进去炸成花椒油,花椒捞出不用。
3. 油中加入八角,桂皮,干辣椒和牛肉炒,然后放入番茄炒一分钟左右,加水煮开。煮开后,加入生抽调味,盖上锅盖转小火炖煮大概45分钟。
4. 土豆切块继续炖20分钟左右,捞出番茄,收汁并加点香葱即可。
2无法抗拒的美食——番茄土豆炖牛腩的做法步骤
1. 食材:牛腩、番茄、土豆、生姜。
2. 牛腩冲洗干净,切块,再用清水浸泡片刻。
3. 捞起牛腩,生姜去皮洗净,拍扁,倒出葡萄酒备用。
4. 切好的牛腩倒入电压力锅内,丢入姜块,倒入葡萄酒。
5. 加上适量清水(约500毫升)
6. 通电,选择煲饭功能就可以了。(13分钟)
7. 压力锅工作时处理配菜:土豆去皮洗净切块,番茄洗净去皮切块。
8.牛腩煲好后,关掉电源,(最好焖30分钟)电压力锅解压,盛出牛腩。
9. 热锅,放适量油,番茄爆炒片刻。
10. 倒入土豆继续翻炒2分钟左右。
11. 牛腩连汤汁一起倒进锅内,翻炒均匀。遮上锅盖焖煮至土豆软糯。
12. 调人盐、鸡粉。
13. 勾少许薄芡,拌匀。(淀粉加少许清水勾芡)
14. 撒些黑胡椒粒。
15. 用锅铲翻炒均匀。
16. 铲起,开动~
小贴士
买牛腩最好挑新鲜的条腩,样子像猪排骨的肋排。新鲜优质的牛腩不用焯水,洗净浸泡片刻就可以直接下锅煲。喜欢汤汁多的可以添加多一点清水,勾芡是为了食材能锁住汤汁的鲜甜。
3【番茄土豆炖牛腩】冬季炖菜的做法步骤
1. 牛腩切块冷水下锅焯水,去除血沫子
2. 将土豆、胡萝卜切块,西红柿切小丁,葱花少许
3. 锅中倒入少量食用油,放入桂皮、八角、香叶、小葱翻炒片刻
4. 倒入西红柿翻炒
5. 炒至西红柿出红油,倒入牛腩,加入没过牛腩的开水,加入3勺酱油、适量盐,酱油会让汤汁的颜色变得很漂亮,味道也更鲜美
6. 牛腩用小火炖30分钟后,加入土豆和胡萝卜,炖10分钟土豆软烂即可
7. 我们家比较喜欢吃绵软的口感,所以最后把汤汁都收干了
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