距桂林市170公里，距贺州市73公里，今天我们来到的是发端于宋朝开宝年间，鼎盛于清朝乾隆年间的古朴小镇——黄姚。曾有人这么形容黄姚，说它如同一本千年的诗集，被人遗忘在图书馆僻静的书架上。有些古镇只能走走看看，而黄姚镇却与众不同，它还能在你的舌尖留下一片豆豉香。
沿着古镇的石板路一路向前，当地的特色风情便能呈现眼前。在这么一个能凝住时光的地方，黄姚味道餐厅选择了用味蕾来引入古镇的别样风情。
让我们跟着当地黄姚味道餐厅的聂师傅看看这碗长寿粥的烹制方式如何吧！
辅助食材
老鸡1只、龙骨1斤
上肉0.5斤、红枣30克
枸杞10克、黄姚豆豉50克
老姜10克
老鸡、龙骨、上头焯水捞出
运用高汤烹饪出来的食物会鲜美许多，长寿粥追求的往往不只是味道的极致，更多的是养生的理念。
黄姚味道餐厅熬粥时选用的大米也是精选的农家大米，颗粒饱满，色泽白皙。大米洗净后倒入高汤，闻火边熬边搅拌，防止大米粘稠在锅底，直至熬成稀粥。
最后在煲好的粥中，一一加入生姜，豆豉，红枣，枸杞调味，继续熬煮五分钟即可。
粥一直被古人推崇为长寿养身的方法，源于熬好的粥上面浮有一层粘稠且细腻的粥釉，即熬煮出的米釉。是粥中的精华所在，营养丰富，可延年益寿，调理肠胃，延缓衰老。这也是粥文化一直被人推崇的原因。
近日，阴雨天气较多
何不尝试喝碗黄姚长寿粥暖暖自己心窝呢
说干就干，干就干好！
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文章部分图文资料整合于“贺州味道”
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