饮食对于人们来说一直都是一个非常重视的话题，有关科学健康饮食的生活小常识你不得不知，先从番茄肉末烧豆腐怎样做好吃开始了解吧~
1番茄烩豆腐的做法步骤
1.北豆腐切成小块。
2. 番茄切成小块（去不去皮您做主，我不习惯去皮，因为皮里面番茄红素含量很高）。
3. 葱、姜切末；芹菜切小段；洋葱切成小块。
4. 热锅注入多一些的油（建议使用不粘炒锅）。
5. 下豆腐，煎至表面微黄（不要用锅铲翻炒，会把豆腐弄碎，直接端着锅晃动就行）。
6. 盛出备用。
7. 用锅底余油炒香葱、姜（如果未使用不粘锅，豆腐必定会粘到锅底，这时得洗干净锅后重新注油）。
8. 先放洋葱炒香。
9. 然后依次放入芹菜、2/3的番茄，待番茄炒出红油以后放入豆腐。
10. 加入适量开水，调入少许白糖和盐。
11. 待汤汁变少，放入余下的1/3的番茄，翻炒一小会儿即可出锅（喜欢芡汁的可以勾上薄芡）。
12. 成品，豆腐爽口，汤汁可拌饭或拌面（拌饭或拌面吃时就不要勾芡了）。
2番茄肉末烧豆腐的做法步骤
1. 忘记在配料中写肉了,肉切小丁,西红柿切成小丁,豆腐切薄片,聪切小段备用,
2. 锅内加油烧至6分热放入肉末炒至变色,加入葱和调料炒出香味再方入西红柿加老抽,再炒一下,放入豆腐不要翻动,加一点水盖锅盖闷一会儿,汤汁少了就可以关火了,盛出就可以吃了,可以多留一点汤和米饭拌着吃。就写这么多了,开吃了_~
小贴士
特别好吃,会做葱油饼的搭配更可口。
3番茄肉末烧豆腐的做法步骤
1. 肉末腌制：肉末添加少许姜末、白砂糖、生抽、老抽少许，胡椒粉、以及生粉少许拌匀，再浇上香麻油1小勺腌制约10分钟备用；西红柿洗净去除蒂根部后切块备用；小葱洗净切末备用；
2. 豆腐块稍加冲洗后，放入加盐的热水中浸泡，去除豆腥味及石膏味； 将浸泡后的豆腐块控水切块状备用，
3. 锅烧热，注入适量植物油，将豆腐块排入锅中，中小火煎至金黄香酥，翻面，将两面煎至金黄色盛出备用；
4. 锅内留底油，将蒜末、姜末下锅煸香，下腌制好的豆末炒散；
5. 将西红柿块倒入锅中，翻炒至茄汁渗出，锅内调入白砂糖1茶匙炒匀，锅内倒入高汤小半碗煮开；
6. 将香煎豆腐块倒入锅中，调入精盐适量、生抽、老抽、自制混合豉汁料(做法请看这里)一同煮开，将锅中材料及调料掂匀，转中小火加盖焖烧约2-3分钟；
7. 转大火将锅内汤汁收浓，淋上2-3勺生粉水勾薄芡，将锅内材料推匀使其均匀挂上芡汁，起锅前撒上小葱末即可。
小贴士
1.西红柿的添加是这道豆腐菜活色生香的关键所在，一点点的酸+甜就是我心目中家常菜的特有滋味；
2.这道豆腐菜强烈推荐用汤汁拌饭，鲜香开胃一等一的香。
4肉末豆腐的做法步骤
1. 肉糜事先用料酒盐葱腌制，豆腐事先用盐水泡会儿，其它材料备好。
2. 豆腐切块放人热水里（放一点盐）焯一下。
3. 油锅烧热，放葱蒜生姜炒香，加入肉糜翻炒2分钟。
4. 放人豆瓣酱继续翻炒，加入适量的水。
5. 放入豆腐。
6. 放人鲜酱油继续翻炒，最后加入水淀粉炒几下关火。
7. 成品。
小贴士
在学到豆腐不容易碎的方法，还真管用。
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