要想有一个健康的孩子，只注重对孩子的教育是不够的。均衡的营养更是现在妈妈们所追求的，为此不仅要在教育方法上“苦心修炼”，更是要让自己的厨艺达到“最高境界”。
很多家长都在为孩子不吃蔬菜而苦恼，可是回忆起之前给孩子添加辅食的时候，孩子可是“来者不拒”，但是随着孩子年龄的增长，孩子开始有了自己独特的饮食偏好。
梅梅在前一段时间就一直处在和我“斗智斗勇”的阶段。有一天我在洗她在幼儿园穿的进衣服时，居然在兜里发现了好几块西蓝花，带有酱汁的西蓝花已经变成了“蔬菜干”。我真是哭笑不得，看样子梅梅在幼儿园也没少和老师“斗争”。
那么孩子讨厌吃蔬菜的理由到底是什么呢？
1、人类的自我保护本能在英国的《每日邮报》上就曾登过一则关于孩子不吃蔬菜的实验报告。这项实验是由耶鲁大学的研究员调查发现的，在实验中让47名幼童去选择自己想接触的物体，结果发现，实验中的孩子选择触摸关于植物类的物体概率极小。
因此这项实验得出的声明是：
“研究人员认为，人类打从出生以来，就存在这种行为模式，目的是为了避免被花或植物伤害或中毒。研究显示,这种行为策略会保护孩童，降低他们可能误食或误触有毒植物的机率，或是被植物的细毛、荆棘或毒油等物理防御机制所伤，以避免暴露于植物带来的危险。研究称，防御和生存机制告诫人类不要摘取危险植物，这可能是儿童拒绝摄取多叶绿色蔬菜的原因。”
可见，这是原始人类遗传给我们的，有些时候我们可能“错怪”孩子了。
2、孩子更为敏感蔬菜大多有着独特的味道或口感，而大多数的蔬菜在多次咀嚼过后都会有着淡淡的苦涩味道，这是由于蔬菜中大多含有少量的鞣酸、生物碱、多酚类物质。
而孩子的味觉要比成人敏感许多，当他接触到蔬菜时，品尝到其中的苦味后，下一次就会产生抗拒。
3、孩子咀嚼能力较差蔬菜中含有大量的膳食纤维，纤维较粗的食物对于幼儿来说往往难以下咽。这是因为孩子在小的时候咀嚼能力有限，像芹菜、油菜这种粗纤维蔬菜对于孩子来说很难用牙齿粉碎。
4、没有过早的添加蔬菜很多宝宝在添加辅食的阶段，家长没有注意到要给孩子添加一些绿叶的蔬菜。过晚的接触蔬菜也是造成孩子不喜食蔬菜的原因。
那么，到底如何才能让爱自己的孩子喜欢上吃蔬菜呢？
“瞒天过海”法其实很多时候家长告诉孩子，“吃蔬菜好，蔬菜有营养”这些道理孩子是听不懂的。这个时候就需要家长们用一些特殊的“小技巧”把蔬菜隐藏在孩子吃的食物中。
家长可以查一些新颖的宝宝食谱，将蔬菜的味道隐藏起来，比如将蔬菜和肉混合在一起制成肉饼，或者包成饺子；家长也可以将蔬菜做成孩子感兴趣的外观，家长的创意很重要哦！
“榜样激励”法
家长是孩子模仿的对象，很多时候孩子不喜欢吃的蔬菜甚至是和家长学的，他会说：“爸爸都不吃胡萝卜，我也不吃。”这个时候就需要家长以身示范，成为孩子的榜样。
其实小孩子有时候也是有好胜心的，家长可以利用这一点去激励孩子的情绪，比如父母可以故意找一个让孩子能听到的私密场所，夸张地说“蔬菜太好吃了，我们俩都吃了吧，不要给宝宝留。”
吃饭时吃蔬菜的动作还要更夸张一点，大有一种不给孩子留、要争抢的架势，孩子见此情况，可能就开始尝试蔬菜了。
考验家长们演技的时候到了！
用绘本、游戏或者动画激发孩子的兴趣
绘本、游戏和动画都是孩子在日常生活中非常喜欢的，家长可以把蔬菜和这些载体连接起来，多给孩子潜移默化的影响。
从故事中得知蔬菜有营养、好吃，这个要比家长讲大道理或者在厨房研究菜谱容易得多。
“群体效应”家长可以在了解谁家的孩子喜欢吃蔬菜，那么就邀请小孩子的同伴们来家里聚会。当孩子们看见爱吃蔬菜的小朋友得到了家长们的表扬，孩子的虚荣心肯定会促使他同样的开始吃蔬菜，家长这个时候也要及时鼓励、强化。
除此之外，还可以多带孩子去外面吃饭，当他看到好多人都喜欢吃蔬菜的时候，也许就会想“蔬菜真是个好吃的东西”，然后就开始尝试之路了。
这就是为什么孩子上幼儿园后，总觉得园里的饭菜比家里好吃的缘故，哪怕这些菜做得并不是很精致可口，但大家在一起吃，饭菜就显得香一些。
对于孩子吃蔬菜这件事并不是简单的几天就能解决，这需要家长们长期的坚持，这是一场“持久战”。我推荐给大家一本我现在正在看的食谱——《0-6岁食谱书辅食大全必备全书》，算是给大家配上一本“武器”！我一直都在照着书中的食谱给梅梅做创意菜，梅梅很喜欢。
这本书由北京、上海、广州等地的优秀妇幼专家精心编制，对比网上随处可以搜索到的食谱，这本书更有专业性。其中包含宝宝爱吃的600道营养食谱：辅食、早餐、午餐、晚餐和小儿常见病的调养食谱等等，都可以轻松制作，推荐给大家！
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