在我们平常生活中吃到的美食种类是多种多样的，但是要说到最北方人最喜欢吃的一种美食，而且逢年过节是必不可少的美食，那么也绝对是非饺子莫属了饺子，虽然吃起来的味道非常美味，特别是蘸着酱汁吃的话，味道也会变得相当独特呢，但是我们也都知道包饺子的过程也确实是比较难的，特别是在做枣子皮的这一个步骤，也同样可以决定我们吃的饺子口感，所以说饺子皮没有做好的话，那么我们包出来的饺子也同样会出现破皮和肉陷儿的情况，所以最终辛辛苦苦包的饺子，水煮过后就变成了一锅粥，也确实是相当可惜，所以说在我们包饺子做饺子皮儿的时候一定要掌握这些小技巧。包饺子和面时，多加这“两样”，饺子皮薄不破皮，口感劲道又美味。
很多人也都比较喜欢吃皮儿薄馅儿大饺子，但是实际上在做这种饺子的时候，也并不是说轻轻松松，对于谁也都可以做到，因为饺子皮如果太薄的话，在煮的过程中也是特别容易出现破皮的情况，所以说我们在和面的过程中也是必须要多下一些功夫的，而且我们也必须要把面活的相当劲道，不管是饺子皮儿擀的多薄也同样水煮过后不会出现破皮的情况，那么今天我们就来说一下做饺子馅和面的时候多加入这两种可以让我们的饺子皮。特别薄，而且不容易煮破了，相当劲道又美味。
有很多人他们在制作饺子皮的时候也都会在里面加入酵母粉和水，而且并没有加入其他的东西，但是这样做出来的饺子皮，如果比较薄的话也是特别容易在煮的过程中，饺子皮烂掉，所以说想让我们的饺子皮特别薄，而且水煮不烂的话，那么我们也是需要在和面的时候加入这两种东西，也就叫做鸡蛋和玉米淀粉。
加入鸡蛋能够增加面团的韧性，而且就算面皮擀得特别薄，也是绝对不用害怕的，水煮过后并不会出现饺子皮儿破皮的情况，吃起来的口感也会更加劲道一些，但是也是需要再加入一些玉米淀粉，这样才能够保证角质柔软的口感，同时也能够让饺子皮变得更加劲道，而且饺子皮也会出现晶莹剔透的感觉，让人看上去都觉得相当有胃口呢，所以在我们这早自习的时候想要皮特别薄而且煮不烂，那么我们是需要加入鸡蛋和玉米淀粉的，千万不要只傻傻的加入盐了，不知道你们学会了没有呢？
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