哈喽，大家好我是老巩，今天教大家做一道好吃又下饭的红焖鸡腿。
首先我们要准备的食材有：鸡腿2个、土豆1个、青杭椒2个、大蒜肉1颗、葱段2段、干辣椒、香叶。
接下来我们要加工我们买回来的鸡腿，我们把鸡腿剁成相等大小的鸡块（在这里我们要小心剁到手，其次就是鸡腿半解冻的时候好剁），我们把买回来的土豆切成与鸡腿相等大小的块，青杭椒我们切成小圈（杭椒比较辣，如果吃不了辣的朋友我们可以换成青尖椒或者不放也可以）。
首先我们要把切好的鸡腿过一下水，锅中加入食用水我们把切好的鸡腿放入锅中，待水烧开后我们捞出鸡腿，洗去鸡腿表面的浮沫，这一步是为了去除鸡腿里面的血水去腥。
接下来我们起锅放入一点水放入3块冰糖，小火炒把冰糖炒至成枣红色，这就是我们平常说的糖色，接下里我们把过水的鸡块放下去翻炒，这个时候我们把鸡腿放下去我们立马去反动他，我们把火转到大火，加入提前切好的蒜、香叶、干辣椒、葱段继续煸炒，出香味后我们加入土豆加入水，火转到中火炖煮10分钟左右。（加水的话我们与土豆平着就可以，期间我们要观察土豆的熟度）
这个时候我们开始调味，盐、生抽、耗油喜鸡精的可以放一点鸡精提鲜。（调味的时候我们不要加入太多的盐，用勺子在锅里尝一下就可以）
这个时候我们看到土豆熟得差不多的时候，我们加入切好的辣椒，喜欢洋葱的我们还可以放一点洋葱进去，大火收汁，待汤汁收到黏稠的时候我们就可以出锅了。
这样做的鸡腿甜辣可口，汤汁淋在米饭上非常好吃，简单易学赶快动手试试吧。
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