猪肚鸡，猪肚鸡正确做法？美食可不是随随便便放锅里一炒这么简单的事情，不光只是能够吃就可以了，今天美食菜谱小编教大家如何正确的做出这道好吃的猪肚鸡，一起动手吧!
1猪肚鸡的做法步骤
1. 将鸡和猪肚洗净，水烧开煮一下，捞起来切好（广东人都是把鸡塞在猪肚里的，我觉得切好了来煲更有味道）放煲汤锅里，同时也把姜片，蒜瓣，胡椒放里面，再适量的水就可以开始开火煲了，大概煲三个小时就可以了，最后放适量的盐
2. 我四川的，喜欢有花椒味，就放了，少许花椒
2胡椒猪肚鸡｜美食台的做法步骤
1. 将去掉鸡头和鸡爪的鸡身清洗干净，冷水下锅，水沸后撇去浮沫，用热水冲净表面的杂质；
2. 将白胡椒粒捣碎，装进纱布袋中，塞进鸡腹；
3. 猪肚要预先洗净，用线将靠近肚尖部分的一端扎紧，然后将整只鸡塞入猪肚，同时放入姜片，再封住猪肚的另一端；
4. 猪肚入锅炖之前，取两双干净的筷子预先在锅里摆成“井”字，再放入猪肚，这样不容易粘锅；
5. 加姜片，注入清水，完全没过猪肚。开火将水烧沸后，煮上两三分钟，撇去浮沫。然后盖上锅盖，转中小火慢炖两个小时；
6. 关火，将猪肚捞出，等到不烫手后切开，取出整只鸡，然后将猪肚切成细条，整鸡切块；
7. 把猪肚和鸡肉放回锅中，重新点火烧开，撒入一小把枸杞，稍微煨一下，就可以盛出喝汤了。
胡椒猪肚鸡｜美食台的做法小贴士
❶ 这道菜要用整副的猪肚、整只鸡还有大量的白胡椒颗粒，整副的猪肚很难买到，所以建议到菜场提前一两天跟店家预订；白胡椒粒捣碎会更香，不建议用现成的胡椒粉。
❷ 猪肚的清洗很关键：嘉宾建议先刮去猪肚内外侧的杂质，将盐、小苏打粉、番薯粉分别涂抹在猪肚的内外侧，反复搓揉清洗，直到没有异味，这样猪肚会处理的很干净。
❸ 如果首次操作将整只鸡塞进猪肚困难的话，建议在家里制作的时候，将鸡切成小件，焯水洗净后塞进猪肚。
❹ 炖汤的时候最好不要放盐，它会抑制鲜味的析出，喝的时候再根据个人喜好加盐。猪肚和鸡肉的话可以蘸着酱油来吃哦。
3胡椒猪肚鸡腿汤的做法步骤
1. 猪肚和鸡腿都焯水到半熟捞起
2. 猪肚剪成一块块，鸡腿划痕
3. 放入锅中，加入姜片和比食材还高水量
4. 加入白胡椒，磨碎了的放进去才入味，加入两小勺盐，和少许鲜味酱油，高压锅按煮肉/鸡按键开煮，大约40分钟会跳到保温
5. 出锅，很方便做的美味哦
小贴士
猪肚用地瓜粉反复抓洗3遍，剪去油脂和其他附着表面的残渣
如果觉得《怎么做猪肚鸡好吃》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！
