【蝶儿美食】红烧风干咸鱼以及风干咸鱼做法教程是一篇不错的美食教程噢!让你成为大厨从此又进了一步!美食菜谱频道建议没事也多去逛逛，有意想不到的收获噢!
1【蝶儿美食】红烧风干咸鱼以及风干咸鱼做法
食材：
风干鱼(1条),酒浸杨梅(5粒),葱,姜,蒜,料酒,白糖,鸡精,醋,酱油
做法：
1.风干咸鱼做法：
2.新鲜草鱼宰杀完毕，去头、鱼鳞、和内脏，清洗干净控干水分，
3.将鱼从鱼腹纵向剖开，背部鱼皮不要劈断，用盐、白酒、胡椒粉抹匀鱼身内外，放入塑料袋中在冰箱内冷藏腌制2天，中间翻动几次均匀入味。（我婆婆家是抹好调料用布条缠满鱼身直接挂起来晾晒），
4.2天以后从冰箱内取出，擦干鱼身上的汁液，用细绳绑住鱼尾，再用一根竹签将鱼肉撑起成片状，直接挂在室外背阳处晾晒，北方12天，南方15天以上。
5.晒好以后切成大块只鸡放入冰箱内冷冻保存即可。另外风干咸鱼只可以在冬季做，晾晒的时候在不易变质。
6.红烧风干咸鱼
7.将风干鱼洗净，切大块。姜、蒜切片，葱切末。
8.起油锅，将鱼块炸至两面金黄捞出。
9.另起油锅，爆香姜蒜，放入鱼块，烹入料酒、醋、酱油，再放入白糖、鸡精、杨梅和适量清水，加盖烧至锅内汤汁浓稠即可装盘，最后撒入葱末即可。
2红枣雪梨木瓜汤【蝶儿美食】
养颜补水，滋润肌肤。
材料
红枣，雪梨，木瓜，银耳，莲子，葡萄干，冰糖
做法
1、红枣、银耳、葡萄干、莲子清水浸泡4小时以上。
2、木瓜去皮去籽切成滚刀快，雪梨去皮去核切块。
3、汤煲中放入雪梨、银耳、莲子、葡萄干、冰糖喝足量的水大火烧开，去浮沫，小火加盖煮1小时，加入红枣煮20分钟，最后加入木瓜煮15分钟即可。
小诀窍:
材料的投放要按次序，不可所有材料同时放入煲内。
3猪肉糯米烧卖----会跳舞的烧卖【蝶儿美食】
看到拍出的成品图，感觉一个个烧卖似乎在跳着优美的舞蹈，很有动感，这是意外的惊喜。收到贝太的饺子模具，这是做的第二道面食，用饺子模具压出带花边的烧卖皮，包出的烧卖带着花边很好看。肉馅中加了糯米，吃起来既不油腻口感又好。
材料
主料：猪肉馅200克，圆粒糯米80克，面粉180克，水75克，配料：盐1茶匙，白糖1/2茶匙，酱油2茶匙，料酒1茶匙，味精1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，香油1汤匙，葱姜末适量，胡萝卜片适量
做法
1、糯米用清水浸泡4小时。
2、泡好的糯米控干水分，放在打湿的屉布上蒸熟。
3、把肉馅加入1茶匙的酱油、1/2茶匙的盐、胡椒粉、料酒、味精、葱姜末调匀。
4、再放入蒸好晾凉的糯米饭。
5、加剩下的1/2茶匙的盐、香油拌匀成烧卖馅。
6、面粉中加入清水，搅拌成雪花状。
7、用手揉搓成团，盖湿布饧10分钟。
8、把面团用压面机压成厚度约为1毫米的面片。
9、饺子模具放到案板上。
10、在饺子模具上覆盖压好的面皮。
11、用擀面杖在饺子模具上擀压。
12、撕去多余的面皮，即成烧卖皮。
13、取一个烧卖皮放在手中，放入馅料。
14、先把烧卖皮四个角捏一个褶。
15、再在每个边的中间捏褶。
16、用虎口把烧卖皮收紧，整形即可。
17、蒸锅烧开，笼屉上放入胡萝卜片，在胡萝卜片上放入烧卖生坯。
18、每个烧卖上面点缀一颗豌豆，加盖大火再次烧开，转中火蒸5分钟即可。
小诀窍:
1、烧卖皮比较小，馅料不可放得太多，只要顶端露出一些馅料即可。
2、用胡萝卜代替屉布，有更好的防粘效果。
3、糯米饭要蒸的硬一些，才会粒粒分明。
4平菇炒肉片【蝶儿美食】
材料
主料：平菇300克，猪肉100克，青椒50克，红椒50克，
配料：盐1茶匙，白糖1/2茶匙，酱油1/2茶匙，料酒1茶匙，胡椒粉1/4茶匙，生抽1茶匙，味精1/4茶匙，水淀粉适量
做法
1、猪肉切成片，用酱油、料酒、胡椒粉抓匀，腌制5分钟。
2、青椒、红椒切菱形片。
3、葱姜蒜切片。
4、平菇洗净，斜切成大片。
5、锅烧热，放入肉片。
6、把肉片滑散，炒至变色。
7、加入葱姜蒜炒香。
8、放入平菇。
9、加盐、生抽、白糖大火翻炒2分钟。
10、再放入青红椒片，快速翻炒1分钟，用水淀粉勾芡，加味精调匀即可。
小诀窍:
1、平菇尽量挑选匀称并且伞部不开裂的会比较嫩；同样体积的平菇，重量轻的好，说明加的水少；不要买颜色暗淡的平菇，这说明采摘的时间较长了。
2、平菇斜切比较容易入味。
3、青红椒不要炒的时间太长，否则很容易变色。
5南瓜红枣莲子汤---春天的滋润糖水【蝶儿美食】
三八妇女节就要到了，把这款甜蜜的滋润糖水送给所有的女性朋友，红枣、南瓜、莲子都是美容养颜的食材，常喝这款汤，会面色红润靓白，愿大家好好珍重自己，我们过得幸福了才会有全家人的幸福生活！
红枣：具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等功效，是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠等患者良好的保健营养品。
南瓜：有补中益气，消炎止痛，解毒杀虫，降糖止渴的功效。
莲子：中医认为莲子性平味甘、涩，入心、肺、肾经、具有补益脾胃、止泻、养心安神、补肾固涩等功效，可以治疗脾虚泄泻、心悸不安、失眠、夜寝多梦、等病症。
环保理由：因为使用了高压锅来炖汤，既节省时间又节约能源。
材料
南瓜200克，红枣30克，水发红莲子30克，冰糖30克
做法
1、南瓜去皮切成块。
2、南瓜、红枣、红莲子、冰糖放入大碗中，加足量清水（水量大约是所有食材的2倍），放入高压锅中，加盖大火煮开转小火隔水炖30分钟即可。
小诀窍:
1、用高压锅既可以节省时间，又可以很好的保持食材的形状。
2、冰糖的用量可以根据自己的喜好适当加减，也可以用白莲子来做。
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