客家人廖昆玉酒楼我吃过几次，这次是比较系统的了解客家菜。客家人多数居住在山区，所以味道较重而浓，所以各位试吃的GG、MM对较清淡客家酿豆腐和盆菜特别感兴趣——全部干光，想捞多两块都不行。客家经典名菜，客家酿豆腐！本人豆腐佬对它情有独钟。豆腐要趁热吃，赖经理帮我地翻蒸过，豆腐是煎香入煲，这和清蒸豆腐两码事，肉末偏肥味浓香（客家特点）味道么……..大家都第一时间清了，你自己想吧。
哈哈…，抽中试吃，看来要去买张彩票了。客家人廖昆玉酒楼我吃过几次，这次是比较系统的了解客家菜。客家人多数居住在山区，所以味道较重而浓，所以各位试吃的GG、MM对较清淡客家酿豆腐和盆菜特别感兴趣——全部干光，想捞多两块都不行。
客家经典名菜，客家酿豆腐！本人豆腐佬对它情有独钟。豆腐要趁热吃，赖经理帮我地翻蒸过，豆腐是煎香入煲，这和清蒸豆腐两码事，肉末偏肥味浓香（客家特点）味道么……..大家都第一时间清了，你自己想吧。
铁板烧汁鲈鱼，这个没有听说过，是新菜。用锡纸包着，剪开后，热气腾腾，鲈鱼肉脂和汁料吱吱作响，香气四溢咸淡适宜。香口的很，我喜欢！
客家手撕鸡，用热粗海盐将劏好的生鸡包住，下面用小火慢慢煨，让盐份和香料慢慢渗入鸡肉，使鸡本身水分消失，肉质精华咸香可口。是下酒下饭的好菜。
客家苦笋煲，我比较欣赏的。苦笋有点苦，爽口，“苦尽甘来”意味深长！但是我品尝的时候却感到一阵身临乡野大山的感觉，是这种苦笋本来的味道？不会吧！幻觉？不是；我看了看里面的配料：黄豆、五花肉、酸菜、苦笋。对了，这是炒黄豆味道，能将黄豆香味和苦笋搞成这个意境，嗯……..。但是苦笋不是很多人喜欢吃得。
艾丸萝卜丸，艾草本身的味道不是人人都接受到，但口感真系几新鲜。萝卜丸系将白萝卜刨成丝状，很爽口，我们做的白萝卜一煮就软了，它做的口味清爽。我们评价都几特别既。
特制猪血旺，猪红作得好滑较爽很像果冻，以前俺做的猪红粗涩多孔，没法比娄！可惜我不懂欣赏。
客家苦笋煲，我比较欣赏的。苦笋有点苦，爽口，“苦尽甘来”意味深长！但是我品尝的时候却感到一阵身临乡野大山的感觉，是这种苦笋本来的味道？不会吧！幻觉？不是；我看了看里面的配料：黄豆、五花肉、酸菜、苦笋。对了，这是炒黄豆味道，能将黄豆香味和苦笋搞成这个意境，嗯……..。但是苦笋不是很多人喜欢吃的。
（这个没有图片，本人照得不好）艾丸萝卜丸，艾草本身的味道不是人人都接受到，但口感真系几新鲜。萝卜丸系将白萝卜刨成丝状，很爽口，我们做的白萝卜一煮就软了，它做的口味清爽。我们评价都几特别既。
客家娘酒，微微热的时候酒香四溢，酸甜可口易入喉，凉了就不好喝了。但后劲…..，比较适合女士喝（本来就是女人喝得）今日男士比女士喝得多...WHY？她们怕喝醉没人抬回去。晕……（借shellpig图）
碧陈炒虎老豆
韭菜炒虾公
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