推荐语:别看番茄炒蛋这道菜做起来简单易学又美味,但要做得好吃,的确是需要掌握一定技巧的,比如番茄和鸡蛋的搭配比例,以及在炒蛋的时候,是否需要加水等技巧,其实很多人都不懂,也就难怪做出来不好吃了!那么这篇文章将会和大家分享整个制作过程,其中有不少值得学习的技巧,建议大家用心看一下!
下文转载自作者:营养美食时代
西红柿炒鸡蛋,也叫番茄炒蛋,是咱们中国老百姓餐桌上一道很普通的家常菜。番茄炒蛋虽然做法简单易学,但其营养搭配得很合理并丰富。番茄炒蛋具有颜色鲜艳诱人、酸甜开胃爽口的特点,深受广大人民的喜爱。这道菜具有美容抗衰老的作用。
番茄炒蛋这道菜看起来做法简单,却是一道需要掌握一定技巧才能烹调得美味的下饭家常菜,那么到底需要掌握哪些小技巧呢?这些小技巧都在下面的制作步骤中有特别说明哦,请大家认真仔细阅读,牢记起来,如果实在一时半会记不住,那就把这篇文章收藏起来,需要的时候就翻出来查看吧!
番茄炒蛋
食材:番茄2个、鸡蛋3颗、食盐1勺、白糖半勺。
一般我们用两个鸡蛋配上同样大小的西红柿两个。因为今天我的是土鸡蛋,个头有点小,所以我用了3颗鸡蛋。
1、把番茄去缔,用盐水浸泡番茄10分钟后清洗干净切成块。
2、把3颗鸡蛋打入碗里,然后加入一小勺清水,再放入适量的盐打散,加水是可以让鸡蛋炒出来更鲜嫩哦!
3、热锅,倒入适量的油烧热,把鸡蛋液沿着锅边倒进去,加热煎至凝固,大概七八分熟这样,不用炒地太熟,因为后面还要倒进锅里翻炒的,翻炒成块出锅装碗待用。
4、重起锅,在锅里倒入适量的油,把番茄块倒进去,再放入适量的白糖煸炒出汁,再倒入半碗清水,盖上锅盖焖煮2分钟。
5、锅里的番茄汁焖煮至粘稠后,放入适量的食盐翻炒均匀,把之前煎好的鸡蛋块倒进去一起翻炒均匀即可准备出锅。
出锅装盘,一盘色香味俱全的番茄炒蛋就做好啦!做法超简单,但是却极其美味,浓稠的汤汁淋在米饭上,都可以扫光3碗米饭,而且还可以用来拌面也是超级棒的!酸甜又开胃,营养还很丰富。喜欢的朋友赶紧试试吧
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