记录美食每一刻，寻找最正的味道。hello食客们大家好，这里是每天一期的善良的食客，我是小善。
小善作为一位土生土长的广东人，从小到大都深受香港潮流的影响，无论是TVB的港剧或电影，我们看港产片的同时，里面出现的经典特色美食也同样给小善留下了深刻的印象。比如电影《食神》里，星爷最开始吃的那一碗“好好的一粒咖喱魚蛋，既没鱼味也没有咖喱味，失败！萝卜没有挑过，太多渣，失败！猪皮煮得太软，没有弹性，失败！猪红一夹就散，失败中的失败！”的“杂碎面”，也叫车仔面。
小善尤记得当时砍着电影的时候，除了“撒尿牛丸”和“黯然销魂饭”外，最印象深刻就是这一碗“杂碎面”。而“杂碎面”一般叫车仔面。是香港一种价格低廉的特色小吃。如同它的名字一样，车仔面是推着一部木头小车卖的，就是我们熟称的“走鬼档”，而贩卖车仔面的木头车中放着一个金属格子，分别装有汤汁，面条与其他配料。
随着社会的发展，“走鬼档”越来越少，车仔面也从街头进入了店铺，价格也有高有低。车仔面的配料也是越来越丰富。车仔面的搭配靠自己选，没有固定的搭配，常见的有咖喱鱼蛋、猪血、牛腩、油炸猪皮、萝卜和豉油鸡翼等…汤汁与面条都可以自由选择喔！想吃什么加什么，真的超级棒的！十几蚊就可以填饱肚子，性价比也非常得高。成为香港人日常廉价小吃！
记得小善以前放学学校门口有卖车仔面的，八块钱一碗，汤汁可以加卤汁，或加咖喱汁，配料也是不固定，小善最常吃的是加咖喱鱼蛋，而一些“土豪”则会加牛腩、加萝卜，还有面条加大，小善以前对此是非常羡慕的！
配菜丰富，价格便宜，是车仔面一大特点，而小善认为车仔面最大特点是味道“够嗮惹味”！如果各位食客去到香港，一定要去尝一下地道的香港车仔面！之前小善去了一趟香港，车仔面随处可见，店外排长龙，就等这么一碗“平平无奇”的车仔面，就算店里没位置，客人站着也要吃！
据小善在香港生活的表弟推荐，位于铜锣湾的新记车仔面是极力推荐，也时常有有一些明星过来打卡，店铺不大，只摆放了七八张桌子，墙上贴着的是一些本地食家撰写的一些美食评论，人气可想而知。
而车仔面的制作方法也是十分简单的，选用食客最喜欢的面，米粉、乌冬面、油面、公仔面都可以。而配料方面可以准备炖牛腩、咖喱鱼蛋、萝卜、炸猪皮等…加入你喜欢的配料即可，再淋上咖喱汁、沙爹汁、牛腩汁或XO酱拌匀即可开吃！喜欢的食客可以在家尝试制作。
今天就到这里啦，咱们下期再见吧！
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