史上最全的黑芝麻拌菠菜，相信对大家学习这道经典的湘菜有很大的参考价值，希望广大网友能够喜欢。
1黑芝麻小葱拌豆腐
春天的小葱可谓天赐恩物，春季的葱在一年中营养最丰富也是最嫩、最香、最好吃的时候，北方人春天爱吃的小葱炒鸡蛋或小葱蘸酱，都是很有营养和顺应节气的吃法，春季小葱葱白短绿叶多，吃起来脆嫩而不会过于辛辣会有一种特有的香味，通常的吃法是用烙好的家常饼，抹些甜面酱，加生菜、黄瓜条和小葱用卷在饼里吃，或者用小葱炒鸡蛋吃起来相当的过瘾。也可以像这样用来拌豆腐，俗话说“小葱拌豆腐一清二白”，我又添加了黑芝麻，使的这道的菜营养更加丰富。
儿子平时是不吃葱的，但是这道小葱拌豆腐却非常喜欢吃，还时常的要求做这道菜，可见比较受欢迎。做小葱拌豆腐最好用还有些温热的新鲜南豆腐，这样吃起来口感比较细腻。
小葱具有通阳活血，驱虫解毒，发汗解表的功效；主治风寒感冒轻症、痈肿疮毒、痢疾脉微、寒凝腹痛、小便不利等病症。小葱含有的挥发油等有效成分，具有刺激身体汗腺，达到发汗散热的作用，葱油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出；小葱还有刺激机体消化液分泌的作用，能够健脾开胃，增进食欲；葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强；香葱所含果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用，葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。
小葱适合人群：一般人群均可食用，脑力劳动者更宜；但是患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食；另外葱对汗腺刺激作用较强，有腋臭的人在夏季应慎食；表虚、多汗者也应忌食；过多食用葱还会损伤视力。
黑芝麻小葱拌豆腐
主料：南豆腐200克、小葱10克
配料：熟黑芝麻1茶匙、盐1/2茶匙、白糖1/2茶匙、味精1/4茶匙、香油1茶匙
黑芝麻小葱拌豆腐的做法
1、 所有材料准备好，小葱清洗干净，豆腐冲洗一遍。
2、 把豆腐切成小丁。
3、 小葱切成小葱圈。
4、 把豆腐丁和小葱圈放入盘中。
5、 加入盐、白糖、味精、香油。
6、 轻轻拌匀，最后撒入黑芝麻即可。
关键：
1、 豆腐要选用新鲜的南豆腐，隔夜或冰箱里拿出来的豆腐最好不用。
2、 小葱放的量可以根据自己的喜好加减。
3、 喜欢吃辣的还可以加些辣椒油，吃起来更加开胃。
美食网站小提示
油菜和豆腐相宜:两者同食有清肺止咳的功效
黑芝麻的功效与作用
黑芝麻别名黑脂麻、脂麻、胡麻子、芝麻、胡麻、乌麻、交麻、巨胜子、乌麻子、油麻、小胡麻，为胡麻科植物胡麻的成熟种子。全国大部分地区均有栽培。.
2木瓜黑芝麻粥
材料
用料原材料：木瓜50克，黑芝麻20克，粳米100克，清水1200克。调味料：冰糖20克。
做法
1、木瓜去皮制净切丁，粳米、黑芝麻除去杂质待用。
2、将粳米洗净放入锅内，加入清水用小火煲25分钟，再放入木瓜、冰糖、黑芝麻炖15分钟即成。
功效
黑芝麻能补五脏、长肌肉、填脑髓，它含丰富的蛋白质、芝麻酚、芝麻素、维生素、磷脂酰胆碱，以及钙、铁、磷等，对血虚、视物昏花、乳汁不通、失眠有一定的食疗作用。
爱心提示
一般人群皆可食用。糖尿病患者不宜食用。
3芝麻拌蒸菠菜
做法简单的配菜，然而含有丰富的抗氧化物质，有助于保护眼睛的健康。
材料
菠菜450克，摘去菜梗，干辣椒片1/8茶匙，黑麻油1/2茶匙，盐1茶匙，现榨柠檬汁1茶匙，白芝麻1汤匙，烤香
做法
1.汤锅放水，煮沸后蒸菠菜和干辣椒片，3至5分钟。盛出放在碗内。
2.拌入麻油、盐和柠檬汁，拌匀后撒上烤香的芝麻，即可上桌。
4麻酱拌菠菜
菠菜鲜嫩，味道鲜香。
材料
主料：菠菜500克，
调料：芝麻酱20克，盐3克，酱油10克，白砂糖5克，香油10克，味精2克
做法
1.菠菜洗净，放沸水中烫熟，捞出，摊开晾凉，挤掉一些水，切成粗段，放干净盘内。
2.麻酱加少许凉开水，慢慢调稀，加入精盐、酱油、白糖、味精，调匀后浇在菠菜段上，淋上香油，拌匀即可食用。
5芝麻拌菠菜
这道菜的主角是青翠欲滴的菠菜。凉拌面衣可使用市面上买的芝麻面，简便易行。但如果你有研钵，可将芝麻煸炒一下，然后捣碎拌菜，色、香、味更佳。
材料
主料：菠菜………300克，盐(煮汤用)………适量，酱油………1小匙，鲣鱼汤料……1大匙，白芝麻面(市场上出售的)…………1大匙，白糖………2小匙，酱油………1大匙，鲣鱼汤料……1/2大匙
做法
菠菜煮2分钟，同时倒上一些盐，煮完以后用水拔一下，沥去水分，切成4厘米长的小段，与酱油和鲣鱼汤搅拌，然后轻轻挤榨，最后的时候行搅拌好面衣（面衣用白芝麻面、白糖、酱油和鲣鱼汤料一起进行搅拌），然后再拌上菠菜就万事ＯＫ了！
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