也许你到现在还认为做菜是一件简单的事情吧!那你就大错特错了!可乐排骨（纯肉版）小教程，就为让你知道，什么才是美食噢!美食菜谱可乐排骨（纯肉版）也会定期跟新噢，敬请期待!
1排骨薯粉肉
外婆的老家在湖北阳新，记得小时候，每当老家的亲戚来武汉，必带的特产是阳新著名的超薄千张和红薯粉。听外婆说需要很多红薯才能制作成一点点红薯粉，从种下红薯苗开始到最后变成红薯粉的制作过程很是繁琐。当红薯成熟后，先要把红薯打碎，就像打豆浆一样，然后拿筛子反复过滤几次，剩下浆水，静置数天，等待粉浆沉淀凝固，先将上层水溶液撇出，然后将淀粉表层少量褐粉去除，最后起出淀粉，起粉时还要特别注意底层沉淀的少量碎渣和泥沙要清洗干净。淀粉起出后，先用吊带滤去多余的水分，然后晾晒干后再经过筛与粉碎，全部形成粉状，即为成品红薯粉。听听，多复杂啊！所以每次有亲戚送这些特产过来后，妈妈必定会准备很厚的还礼，否则怎对得住人家的这番心意啊！
如今，外婆已去天国，但却教会我们用这红薯粉做成各种美食。在团年宴上，我们一边制作这道经典的家乡菜，一边回忆着和外婆一起生活的点点滴滴，仿佛感觉外婆还在旁边指点着我们。外婆的祖上是一位道台大人（大概是正四品官），家境的殷实让从小吃遍珍馐海味的外婆对饮食颇为讲究，虽然不需要她老人家亲自制作，但她对美食的见解还真不是一般地深刻。她告诉我，薯粉肉也叫苕粉肉，其实并不是肉，只是它和肉类一起烹制时，吸收了肉类的精华，再加上Q滑的口感，所以咬上一口，非常有肉的感觉，所以称之为薯粉肉。制作这道菜时，勾起了对外婆的无限思念，外婆，真的好想好想您啊！
排骨薯粉肉
原料：排骨600克，红薯粉300克
配料：红椒、生姜、香葱少许
调味料：盐、糖、白胡椒粉、料酒、老抽适量
排骨薯粉肉的做法
1.准备好排骨、红薯粉、生姜和香葱备用。
2.将排骨洗净加少许盐腌制入味，生姜切片，香葱切段备用。
3.将红薯粉适量加入凉开水调匀备用。
4.锅内烧油，下入姜片煸炒。
5.将排骨倒入锅内煸炒。
6.烹入少许料酒继续煸炒至金黄色。
7.加入适量水和老抽。
8.盖上锅盖，继续焖煮。
9.另起一锅烧热后加油，将搅拌均匀的红薯粉倒入锅中。
10.开小火，用筷子迅速搅拌。
11.用锅铲不停翻炒至透明无白点盛起放砧板上。
12.刀蘸水，将透明红薯粉切成斜刀块。
13.排骨烧20分钟后盛起倒入另一锅和切好的薯粉肉继续烧至入味。
14.加入适量白胡椒粉和白糖提味后盛起。
15.撒上少许香菜段。
16.装盘开吃。
美食小提示
1.腌制排骨时只能给少许盐或者不给，否则易做咸。
2.搅拌红薯粉时必须开小火，动作迅速，否则易糊。
红薯的功效：
1.红薯中含有多种人体需要的营养物质和丰富的赖氨酸，是一种理想的减肥食品。
2.红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。
3.常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症，红薯中高含量的膳食纤维能促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌，因此，红薯具有抗癌作用。
4.红薯还有助于预防心血管疾病。其丰富的钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能。
美食搭配小提示
排骨与山楂相宜:有祛斑消淤功能
排骨营养价值
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
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2可乐排骨
材料
净排一斤，红椒半个，可乐，老抽，料酒，醋，姜末，蒜末，胡椒粉，湿淀粉，姜片，葱段，大料，料酒，草果
做法
1.排骨洗净后，凉水下锅，烧开后撇去浮沫，捞出排骨倒掉汤，再换清水，放入排骨、姜片、葱段、大料、胡椒粉、草果、料酒，大火烧开后，转中火煮半小时
2.平常我都是用电压力锅，今天用的电磁炉，还有我的宝贝酷菲斯锅煮的排骨，又快又干净。不过家里没葱了，前天包饺子都用了，只好用蒜片代替
3.有机排骨真的跟普通排骨不一样，焯出来的血沫非常少，颜色也很浅，不像普通排骨有很多黑色的血沫，看来真是贵有贵的道理啊
4.煮好的排骨捞出来沥干水分，炒锅注油烧热，放姜蒜末爆香，下排骨翻炒
5.放料酒、胡椒粉、醋，再倒点老抽上色，翻炒均匀
6.倒入适量可乐，大约与排骨持平，烧开后转小火炖
7.炖至汤汁收浓，关火，调入湿淀粉，翻拌均匀后，开火翻炒，放入红椒片，待汁都包裹在排骨上后即可
3可乐鸡翅（微辣版）
材料
鸡中翅（12只），可乐，酱油是可乐的1/3，盐（少许），料酒（随量），姜（随量），沙姜（一小块），蒜（随量），现磨黑胡椒粉，辣椒油，麻油，洋葱（半个），花生油 ，生粉，香菜碎
做法
1.鸡翅洗干净，沥干水分; 鸡翅双面割花（容易入味）
2.鸡翅中加入酱油，盐，花生油，生粉
3.鸡翅全部浸入腌料中，腌制30分钟左右。
4.锅内倒油，烧热后放入姜，沙姜，蒜，洋葱，爆香后（另外将洋葱捞起备用）
5.放入鸡翅煎
6.鸡翅双面金黄即可
7.把多余的油倒出，加入可乐， 酱油是可乐的1/3
8.慢火煮片刻入味，大火收汁 ，加入已经爆过的洋葱，辣椒油（随量），麻油（少许）翻炒一下。
9.上盘。最后撒上香菜碎和现磨黑胡椒粉!野味又美观！
4可乐排骨
材料
主料：排骨500克，可乐半听，姜片，葱，八角，老抽，盐。
做法
1.将排骨洗净切寸状，然后锅中烧水，烧开后放入排骨，等水即将再次滚开时将排骨捞出，用凉水冲洗干净、滤干水分备用(过水的目的是为了撇去排骨中的杂质，让口感更鲜美)；
2.用花生油爆香姜片(3片)，再加入焯好的排骨爆炒；
3.然后将炒好的排骨放入瓦煲，再放少量八角和老抽、盐、可乐；
4.用中火煲至收汁就好，上台时放少量的葱段。
提示：
还有种做法就是把排骨和调料一起腌制，越久越好，然后排骨放在沙锅中，小火煮十分钟。开大火，加点花生油，不断翻搅，汁干出锅。
5可乐排骨
材料
排骨1斤，可乐250毫升，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，生油适量
做法
1.排骨洗净后斩件，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、老抽、生油腌制2小时。
2.锅内放少量油，烧热后加入排骨煎至两面金黄。
3.加入可乐，煮沸后小火焖至汁稠即可。
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