各位看过中华小当家么?那就是一部小厨养成记啊!学习胡萝卜肉丝炒面，虽然看似简单，但是实际上说不定会给各位童鞋带来意外的收获噢!
1胡萝卜肉丸
胡萝卜肉丸
原料：胡萝卜1个，猪肉150克，姜l片，葱2棵，鸡蛋半个。
胡萝卜肉丸的做法
1．猪肉剁蓉，加调味料及鸡蛋搅至起胶，做成肉丸；胡萝卜去皮，洗净切厚片；葱切小段。
2．将肉丸放入沸水锅中氽熟。另起油锅烧热，爆香姜片，下胡萝卜炒匀。下少许糖及适量水，放入肉丸，下葱段，用调味料搅匀，下生粉水埋芡即可。
提示：下气消食，除淤润肺。
美食搭配小提示
胡萝卜与菠菜相宜:可以明显降低中风的危险
胡萝卜的营养价值
胡萝卜、又名红萝卜、黄萝卜、丁香萝卜。胡萝卜的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素c，以胡萝卜素含量最为丰富.
2肉丝炒面
菜系及功效：家常菜谱
肉丝炒面
原料:粗面条500克，猪肉丝100克，大白菜丝200克，葱末10克，酱油50克，鲜味王1克，肉骨汤200克，熟清油125克。
肉丝炒面的做法:
(1)将锅放旺火上，下半锅清水烧沸，把面条抖散入锅，用筷拨散，煮至浮起捞出，投入凉水；中冷，捞出沥干水，浇少许熟清油，拌匀，备用。
(2)小平锅放旺火上，下熟清油50克烧热，先将葱末炒香，再下入猪肉炒散，加入大白菜丝、酱油、鲜昧王、肉骨汤、熟面条，烧沸后再烧片刻，至面条全部受热烧软，用竹筷翻炒，在翻炒时要不断加油，炒至面条吸干汤汁，油光发亮即可。
[提示:煮面保持熟而不烂，水冲而不涨。炒面时不断翻拌，使面条均匀入味。面条水分必须炒干，使制品油香滑润。
面条营养价值
面条俗称“面”、“水面”、“面条子”；古称“汤饼”、“奢面”、“素饼”、“煮饼”、“水引饼”、“不托”等；面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效.
3卷心菜肉丝炒面
材料
圆粗面、卷心菜、猪肉，葱、生抽、老抽
做法
1、猪肉切丝，用生抽、鸡精、食用油、生粉拌匀；卷心菜切丝、葱切末备用
2、将面条放入沸水中煮一下，大约一分钟即可，捞出面条放入冷水中过凉，这样面条就不会粘黏了，在捞出面条放入碗中备用
3、锅中放少许油，烧热，放入肉丝翻炒，变色后快速盛出；再将卷心菜放入锅中煸炒，加盐、鸡精、糖、老抽和少量水，盖上锅盖小火焖煮大约一两分钟
4、将面条均匀铺在煮好的卷心菜上，用中小火拌炒，面条上色均匀后盖上锅盖，用小火焖一下，面条入味后加入肉丝继续翻炒，使水分收干，撒入葱花即可
4芹菜胡萝卜肉米炒饭
当你下班后回到家又累又饿。希望快时间的能吃上美味清香的饭菜，请不妨试试这款炒饭哦！简单又有营养。
材料
原料：隔夜饭1碗，肉米50g，芹菜50g，胡萝卜50g，虾皮20g，调料：料酒1茶勺，生姜粉1茶勺，盐1茶勺，白胡椒粉少许
做法
肉米里面加入料酒和生姜粉拌匀腌制10分钟，芹菜洗干净，胡萝卜刨皮
芹菜，胡萝卜切成非常小的丁
热锅里面加入少许油，炒肉米到变色后再翻炒半分钟盛出
再倒入少许油，倒入芹菜丁和胡萝卜丁，翻炒半分钟盛出
接着再倒入少许油，倒入米饭，加入少许盐，炒散米饭
把所有佐料（包括虾皮）倒入米饭里面拌匀，加入白胡椒粉即可
小诀窍:
虾皮有一定的咸度，放盐的时候减少一半的量。
白胡椒粉起到提鲜的作用，给饭增加口感。
5芹菜叶胡萝卜肉馅包子
材料
面粉300克，牛奶180毫升，盐5克，糖10克，干酵母4克，猪肉馅250克，芹菜叶150克，胡萝卜1根，葱，姜少许，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，香油1汤匙
做法
1，先活面，将面粉、牛奶、盐2.5克、糖和干酵母全部放入面包机搅拌，发酵至两倍大
2，做馅儿，将猪肉馅加入生抽、蚝油和香油搅拌均匀，将葱、姜切末加入肉馅，再将芹菜叶切末、胡萝卜剁碎，全部加入肉馅，放入剩余的盐搅拌均匀
3，将发酵好的面排气、松弛10分钟，分割成10个小剂子，搓圆，擀成圆面片，包入包子馅儿
4，包好的包子放入笼屉醒15分钟，然后再大火蒸20分钟，蒸好后焖3分钟即可。
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