很多美食营养丰富平日里却被我们忽视了,今天推荐一道 大白菜猪肉馅饺子食谱,简单几步便能轻松完成,并且营养家研究发现此道菜谱不仅简易美味而且营养丰富,能补充人体内多种微量元素。健康学起来。
1大白菜猪肉馅饺子
1. 猪肉切丁后剁成肉末,加入磨碎的姜蓉;
2. 肉末中加入10ml盐;
3. 加入30~40ml生抽、15ml生粉拌匀;
4. 分次加入250ml的清水,边加水边用筷子向着同一个方向搅拌;
5. 直至肉末起胶,放入冰箱冷藏;
6. 大白菜切碎,加入10ml盐拌匀,静置15分钟;
7. 挤去多余水分;
8. 加入10ml麻油,拌匀;
9. 与肉馅拌匀,如果感觉水分太大,继续放入冰箱冷藏一会再用;
10. 取一块饺子皮,中间放入一勺大白菜猪肉馅;
11. 捏成饺子;
12. 依次包完全部饺子。可以整盘放入冰箱冷冻后再分袋装好冷冻,我是以前买饺子吃了以后,洗干净装饺子的盒子,晾干后平时自己包饺子就可以用来装,很方便(但由于自己包的饺子比较大只,装过盒子的饺子变得没那么好看呢)。
13. 饺子做好,如果不是当时吃的,就封上保鲜袋放冰箱冷冻;
14. 平底锅抹一层薄油,排进饺子,中火煎至饺子定型;
15. 沿着锅边,倒入按1:10比例兑好的生粉水(1汤匙生粉加10汤匙清水),没过饺子一半。(或者是面粉水也可以)
16. 盖上盖子中小火煮至生粉水将干,打开盖子,撒上芝麻,转中大火煎至水分干透,底部香脆即可;(我怕孩子热气,没敢煎得太香,如果不怕热气的话,煎得香脆点更好吃)
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