下面就由网为大家提供茄汁山药烧牛脊，顺便祝大家厨艺大涨，秒变厨神。
1.牛脊肉切块，冷水下入加了姜、料酒的水中飞过、控水
2.山药去皮，用水冲净，打成滚刀块，用冷水泡上
3.西红柿洗净也打成滚刀块（可先打十字刀，再用开水烫开皮，取出后将皮剥下再切块）
4.净锅入油，三成热时下姜块、蒜瓣、葱块爆香，下牛肉块大火翻炒半分钟
5.烹入料酒、酱油炒匀，入适量开水，放入香叶，大火烧开，关中小火炖40分钟以上
6.倒入切好的山药、西红柿块中火继续炖15分钟至熟，加入番茄酱、盐、白糖调味后收汁即可
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