凉拌酸辣土豆丝的做法大全

爱生活，爱美食，不要犹豫，小编带来的凉拌酸辣土豆丝教程也是非常值得学习的美食菜谱教程噢!赶紧买齐材料，跟着小编一起来做吧!

1土豆去皮洗净，把擦丝器的护手器翻过来。把土豆插在护手器底部的钉子上，用手按压使之牢固。2把插有土豆的护手器放在擦丝器上，用手压按着护手器红色按钮处，顺向向前推擦（往回收的时候要抬起护手器）。3把土豆擦成丝，用这个擦丝器擦出的土豆丝横切面是方型，表面细滑有着与手切土豆丝一样的口感。4切好的土豆丝入开水锅焯烫，烫至土豆丝颜色微透明后捞出。

5把焯烫好的土豆丝用清水冲洗，冲洗好用清水浸泡至凉。6蒜瓣用刀斩成细粒。小碗里倒入白醋、调入精盐、白糖，搅匀成酸甜料汁。7炒锅里倒入油，油五成热时放入花椒与干辣椒炸，把红辣椒炸至颜色暗红。捞出花椒与炸好的红辣椒。锅里的油带有花椒的香气，备用。8炸好的红辣椒晾凉（炸好的红辣椒晾凉后酥脆），用刀把晾凉的炸辣椒压碎成辣椒碎。9把土豆丝捞出控净水后放入干净的大碗里，在上面撒上蒜粒与炸辣椒碎。锅里炸辣椒与花椒的油再次烧热，趁热把热油浇在蒜粒与辣椒碎上激出香味。10把土豆丝拌匀，浇入调好的酸辣料汁再次拌匀，撒上切好的香菜段。

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