我们每天的日常除了工作，就是在吃饭睡觉中度过了吧!所以作为日常3大块之一，我觉得这个还是很重要的!所以小编教大家溜肉段教程，也是让大家在工作压力下得到一个放松噢!喜欢要记得按赞噢!
1溜肉段
葱切小段
蒜拍碎
青椒,红椒洗净切块
碗内放酱油,糖,盐,少许淀粉和清水调匀待用
里脊肉洗净切2cm-3cm小块,放料酒,姜,嫩肉粉,少量盐抓匀,腌制片刻
鸡蛋,磕入碗中打散,放面粉,淀粉,少许盐,少量清水调成糊状,放入肉块包裹均匀
起油锅烧微热,依次放入肉块炸至熟透沥油捞出
转大火,将油烧滚,放入肉块复炸至金黄沥油捞出
锅内留底油,放葱,蒜爆香
放入青,红椒翻炒
放入肉块,倒入料汁,淋上少许麻油,翻炒上色入味即可
咸香酥嫩
2北方传统菜，家庭小炒“焦溜肉段”
猪瘦肉、红甜椒、青椒、蒜、葱、姜、盐、鸡粉、胡椒粉、糖、香醋、酱油、黄酒、苏打、干淀粉、烹调油。
先把猪肉切成菱形块备用。
蒜切片、葱切丁、姜切末备用。
把青红椒切成菱形块备用。
然后，在切好的肉里放入少许苏打粉抓匀。
腌制30分钟备用。
勾兑碗芡，先在碗里放入少许盐，碗里再放入胡椒粉、鸡粉、糖、黄酒、酱油、香醋和少许干淀粉，再倒入适量的清水搅匀。
把用苏打粉腌制30分钟的猪肉清洗一遍攥干。
进行码味儿，里面先放入盐、胡椒粉拌匀，倒入少许黄酒拌匀。
舀入两大汤匙的干淀粉，大约25-30克。
放入干淀粉后用手抓匀，使淀粉均匀的黏附在肉上，要干一些为好，如太干可滴几滴水抓匀，水不要多，要粘稠一些为好。
炒勺上火烧热，注入适量的烹调油，油烧至五成热，开始炸肉，把猪肉要一块一块的下入锅中。
肉下锅后不要动它，使之凝结定型，然后搅动一下使之炸的均匀，肉在五成熟的时候立即捞出。
把油温提高到七至八成热，再把肉下锅复炸一遍。
使肉炸至焦脆，外皮金黄捞出。
锅中留少许底油，下入葱姜蒜稍事煸炒。
煸出香味后，下入彩椒炒匀。
炒匀后，倒入炸好的肉段。
然后，急速倒入勾兑好的碗芡，用大火翻炒数下便可出锅码盘。
码盘后趁热立即上桌食用，可保持焦脆的感觉，吃起来十分可口。
3溜肉段
猪瘦肉切成2*1cm左右的小段儿，用1汤匙生抽和1汤匙料酒腌15分钟左右
加适量土豆淀粉和水，调成糊状上浆
锅内放多些油，烧热后，将肉段一个个放入，中火炸2-3分钟左右炸熟
炸好的肉段淋油盛出
锅再烧热，大火，将肉段再炸一30秒盛出
辣椒和胡萝卜洗净切小丁
锅内放1汤匙植物油，加入蒜瓣爆香
加入辣椒丁翻炒一会
将炸好的肉段入锅翻炒，淋入1汤匙生抽、少许盐翻炒
用0.5汤匙淀粉和半碗水调成淀粉汁勾芡用
将淀粉水倒入锅，大火迅速翻炒几下，出锅前加少许胡萝卜丁就可以了
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