什锦水果奶油蛋糕的吃法,最近青岛这边非常流行一种蛋糕——榴莲千层蛋糕，8寸的要卖到180元，大贵贵的。说白了，其实就是榴莲班戟铺平了一层一层摞起来，可是这一变，身价就涨了好几倍，果然是买的不如卖的精啊！今天是大侄子过百岁，索性就DIY一个送给小家伙作为礼物吧。因为本人对榴莲的味道无法接受，所以用草莓、香蕉和猕猴桃做馅，色彩更多变，口感也更丰富。话不多说，让我们赶紧开始吧~！
1什锦水果千层蛋糕
1.
准备所有原料。这次我准备做两个蛋糕，一个标准8寸圆模和一个标准6寸圆模的
2. 制作班戟皮：鸡蛋磕入大盆中打散
3. 鸡蛋液中加入砂糖40g搅拌至溶化
4.
加入全脂牛奶450g，搅拌均匀
5.
筛入低筋面粉150g，充分搅拌至无大颗粒
6.
黄油25g用微波炉融化，倒入搅拌好的面糊中拌匀
7.
面糊过筛，去掉颗粒物，得到均匀细腻的班戟饼皮糊，放入冰箱冷藏30分钟，降低面糊的筋性，让班戟皮更柔软细腻
8.
打发淡奶油：利用等面糊的时间打发淡奶油。将600g动物性淡奶油倒入较深的不锈钢盆中，深度不要超过盆子的一般，因为打发后淡奶油的体积会增加近一倍。淡奶油一定要刚从冰箱拿出来就立即打发，温度高了打发会变的更困难
9.
加入砂糖60g，用电动打蛋器打发至可以裱花的状态，纹路坚挺、不流动。放入冰箱冷藏待用。因为奶油的量比较大，所以打发需要的时间较长，大概要10分钟
10.
制作班戟皮：不粘锅烧热，刷一层玉米油
11.
倒入适量的面糊，迅速转动锅子，摊成薄薄的饼皮，小火煎至表面凝固即可。8寸蛋糕饼皮直径20厘米，6寸蛋糕饼皮直径14厘米。没有摊鸡蛋饼基础的同学完成起来会有一定的困难，多多练习吧。锅一定要烧热再下面糊，凉锅会使面糊来回跑，挂不住，摊不成饼状。成型后必须小火加热，防止底下糊了上面还没熟。从面糊下锅到表面凝固只需30秒，之后一定要离火再揭下饼皮，不然揭的时间饼就糊了
12.
桌案上提前铺上保鲜膜防粘。用铲子挑起饼皮的一边，用手即可轻松揭下饼皮，将饼皮趁热铺平在保鲜膜上，在饼的上面再盖上一张保鲜膜，这样饼皮既不会粘也不会变干，可以保持湿润柔软的口感
13.
重复上述步骤，摊完所有饼皮。用这些面糊正好摊了20张饼皮，8寸10张，6寸10张。摊饼皮的时候最好有个人帮你撕保鲜膜，这样可以大大的加快效率
14.
切水果：香蕉、草莓、猕猴桃切成厚度3毫米的薄片。水果片切得不要太厚，这样才能保证每一层都很薄，切面层次均匀美观。不建议切成水果丁，因为会增加夹层的厚度，无法做出很多的层次
15.
组装蛋糕：将活底圆形蛋糕模内刷上一层黄油，底部铺上一张饼皮，一定要铺平
16. 饼皮上涂上一层薄薄的奶油
17. 铺上一层草莓
18. 再涂一层薄薄的奶油
19.
再盖上一张饼皮，轻轻压平、压实
20. 涂奶油——铺猕猴桃——再涂奶油
21.
再盖上一张饼皮，轻轻压平、压实
22. 涂奶油——铺香蕉——再涂奶油
23.
重复上述步骤，直到将模具填满，最后盖上一张饼皮，结束！将蛋糕封上保鲜膜，放入冰箱冷藏4个小时就可以脱模开吃了。注意：奶油要涂的薄薄的；水果要铺的平整，不要重叠；每铺一层要压平、压实。这样做出的蛋糕才能层次均匀
24.
脱模：用一个披萨盘盘底盖在蛋糕上，迅速把蛋糕倒扣过来（如图），稍等片刻，蛋糕会自己落到披萨盘上
25.
轻轻拿掉模具，脱模成功！这样做出的千层蛋糕造型规整，相当美观。对于那种徒手一层层往上摞着堆出来的千层蛋糕，患有“强迫症”的我实在是无法接受！另外，我喜欢用班戟皮受热的一面做顶，可以看到焦黄色的纹路，相当漂亮
2芒果奶油蛋糕
1.
准备两个干净，无油无水干燥的盆子。将蛋白和蛋黄分别打在两个盆子中。打发蛋白用的盆子必须是干净的无油无水的盆子，蛋白不要参杂其他液体。
2.
将牛奶，面粉称好备用。
3.
将蛋黄打散加入事前称好的橄榄油，牛奶搅拌均匀。筛入低筋面粉，搅拌均匀。
4.
用电动打蛋器打发蛋白，可以在蛋白中添加适量的柠檬汁，有利于打发。打到有粗泡的时候加入三分之一的糖，继续打发。蛋白开始变得细腻的时候第二次加入剩下糖的二分之一打发到将蛋白提起，会有弯勾，并且弯勾可以直立，这是加入剩下的糖，搅拌均匀。将三分之一的蛋白倒在蛋黄糊中，搅拌均匀，搅拌的方法像炒菜的方法一样，抄底，刮边，翻拌。将8倒入剩下的蛋白中，搅拌方法与8相同，烤箱150度预热。
5.
将搅拌好的的面糊倒入模具中，入烤箱时在桌子上用力的摔一下，让里面的气泡出来。150度大概烤60分钟，可以用牙签扎面糊中间，看有没有黏黏的面糊，如果没有蛋糕就烤好了。出炉后倒扣晾凉脱模。
6.
将烤出来的蛋糕修正后，放入冰箱待用。将奶油打发，在打发奶油的过程中根据个人口味加入适当的糖和柠檬汁。淡奶油打发前要在冰箱里冷藏12小时以上。如果天气热的话，可以将淡奶油打发的盆子坐在冰水盆中打发。打发淡奶油的盆中应该是干净无油无水的。
7.
将蛋糕从中间切开，切成两片将芒果切成小块，以及切成想要的形状装饰用。将奶油均匀的涂抹在一片蛋糕上，将芒果均匀的撒在上面在涂上一层奶油，将另一片蛋糕盖在上面。根据自己喜好装饰蛋糕就可以了。
8. 味道很不错
3什锦火龙果
1.
主辅料：火龙果、胡萝卜、青椒、肉肠。
2.
把火龙果去皮、切块。
3.
把胡萝卜洗净切块。
4.
肉肠切块。
5.
把青椒洗净去籽，切片。
6.
起锅热油，爆香葱花。
7.
放入胡萝卜块炒至断生。
8.
放入青椒和肉肠。
9.
烹入少许水，将其翻炒均匀。
10.
放入火龙果。
11.
旺火快速翻炒均匀，加盐、味精调味。
12.
淋入少许水淀粉勾薄芡。
13.
芡汁糊化，即可关火。
14.
出锅装盘，即可上桌。
4什锦蛋炒饭
1. 黄瓜、土豆、甜椒、黑木耳分别处理好
2.
鸡蛋炒熟，米饭洒些清水划松散
3. 土豆丁炒锅焯一下水
4.
平底锅热油，再把图1的食材炒熟
5. 加入食盐炒匀
6.
倒入米饭，继续翻炒
7.
待米饭炒香后，加入蛋块炒匀
8. 淋入酱油炒匀
9. 持续以中火炒至米饭干松有香味溢出即可
5鲜香什锦蛋炒饭
1.
把葱 香菇火腿肠胡萝卜 青豆洗净切丁，放入小碗中
2.
米饭酌量放入碗中，把鸡蛋打好放入小碗中
3.
在锅中倒油，油热后把鸡蛋倒入锅中，轻轻翻，注意要小火，差不多成型就盛到碗里
4.
继续往锅里倒油并烧热，倒入葱末，爆香后加入准备好的食材来回翻炒
5.
倒入米饭，翻炒至米饭成为一粒一粒的，这时候加入一勺蚝油，两勺生抽，最后放炒好的鸡蛋，加少许盐就可以出锅啦!
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