芝麻酱烧饼的吃法,惦记做烧饼已经好久了，但是最近太懒，又总是找理由和煎饼玩，所以总是不成形~上个周末终于不懒了，把我们惦记好久的烧饼做了~哈哈~美味！某只一边吃一边说，要是外面的烧饼做成你这个样子一定会赔钱的！太实在了~可见，咱自己做的烧饼是有多香了~16个烧饼芝麻就用了1两多啊~还有半罐芝麻酱~香的！而且我很变态的折磨烧饼，让里面的层次至少有30层~到底多少层忙着吃没数过来~嘿嘿~换你研究的时候记得帮我数清楚。刚出炉的烧饼，热乎乎香喷喷，一碰就掉了好多芝麻~哎呀~好心疼好心疼啊~怎么可以掉~我好不容易沾上去的~要用嘴巴接住，接住才可以！一个也不能浪费，一个也不能便宜煎饼！家里正好还有驴肉~于是指挥某只买了香草和青椒，晚上做了热乎乎的驴火！那个生活这个幸福的啊~哈哈，某只很没出息的吃了5个烧饼！烧饼虽然不大，但是吃多了也撑人~
1芝麻酱烧饼
1.
芝麻酱180克，炒好的花椒和茴香混合粉末10克，盐8克混合，如果你的芝麻酱时间久了比较硬，建议多加一点香油让他变稀，具体的浓稠度，用筷子沾起来能变成一条线的滑落就好了~
2.
中筋面粉500克，酵母5克，水300毫升揉成面团，到面团光滑，室温发酵1小时，能看到面团明显变大到2倍大小就好了；然后把面团擀成长方形，短边对着自己，这样方便后面出层次
3.
把混合好的芝麻酱涂抹在做法2的面上，不用很均匀，但是要每个地方都涂抹到
4.
开始卷~一边拽，一边卷，我卷好的面剂子的长度是原来长方形短边长度的2倍。这样方便后面操作
5. 卷好的面剂子切成16份
6.
然后把开口的地方捏紧，捏口朝下放好
7.
取一个面剂子，捏合口的地方沾酱油水
8. 再沾白芝麻
9.
平底锅烧热，不放油，然后把粘了芝麻的那面放上去，稍微按扁，烤3-4分钟
10. 再翻面烤3-4分钟
11.
烤箱180度预热，把在锅里考好的烧饼放到烤箱里，烤10-13分钟
2芝麻酱烧饼
1.
把材料A的全部混合，揉成面团，到面团光滑，室温发酵1小时，能看到面团明显变大到2倍大小就好了然后把面团擀成长方形，短边对着自己，这样方便后面出层次
2.
把材料B除了香油之外的东西混合，如果你的芝麻酱时间久了比较硬，建议多加一点香油让他变稀，具体的浓稠度，用筷子沾起来能变成一条线的滑落就好了~
3.
把混合好的芝麻酱涂抹在做法2的面上，不用很均匀，但是要每个地方都涂抹到
4.
开始卷~一边拽，一边卷，我卷好的面剂子的长度是原来长方形短边长度的2倍。这样方便后面操作
5.
卷好的面剂子切成16份，然后把开口的地方捏紧。捏口朝下放好
6.
取一个面剂子，捏合口的地方沾酱油水，再沾白芝麻
7.
平底锅烧热，不放油，然后把粘了芝麻的那面放上去，稍微按扁，烤3-4分钟，再翻面烤3-4分钟
8.
烤箱180度预热，把在锅里考好的烧饼放到烤箱里，烤10-13分钟
3芝麻酱烧饼
1.
准备好需要的各类食材。干酵母放入温水里，静置化开
2.
面粉里加入盐、糖、融化好的酵母水，揉成面团。面团揉10分钟左右，使得面团光滑有弹性。接着用湿布盖住面团，常温下静置20分钟
3.
纯芝麻酱、香油、盐、椒盐粉、五香粉搅拌均匀，麻酱有流动感，不要太干就是合适了
4.
松弛好的面团，在面板上撒薄粉，然后擀成薄面片，擀的要薄一些
5.
把混合好的麻酱馅料倒在薄片上，用刮板抹平
6.
从面片的一头开始卷，一边卷一边拉伸面片，要尽可能的薄一些，多卷几圈，这样层次就比较多
7.
卷好后，两边收口捏紧。接着把卷好的面团分成6份
8.
切好的面团，两边用手捏拢。盖上保鲜膜，再静置松弛15分钟
9.
松弛好的面团，竖起来放在案板上，用手压扁，再擀成圆饼状
10.
家里有蜂蜜，就用蜂蜜和一点清水混合，用毛刷蘸一些，刷在圆饼表面。如果没有，就用少许芝麻酱放入点白糖，再用香油搅拌好，刷在表面，这样味道更香
11.
然后在圆饼倒扣在芝麻堆里压一下，使得圆饼表面沾满白芝麻
12.
做好的烧饼用电饼铛，4-5分钟即可。如果家里是烤箱，就180度烤18-20分钟即可
13.
做好的烧饼趁热吃最酥脆，芝麻的浓香在咬开烧饼的瞬间释放，相当好吃
4芝麻酱烧饼
1.
面粉加酵母搅匀，加温水和成面团，面团要偏软些，发酵1小时；
2.
将芝麻酱、香油、盐、五香粉混合拌匀，使麻酱成为流动状，若麻酱较干，多加一些香油稀释；
3.
面团不需要发酵到两倍大，稍微变大1.5倍这样即可；
4.
把发好的面团揉光滑后分为8份，分别揉成长圆形,取一个小面团擀成长圆形的薄面片，均匀地抹上一层芝麻酱；
5.
然后卷起来，把开口捏上。其它的面团如此，注意给面团加盖保鲜膜，防止干燥；
6.
8个都卷好后，再从第一个开始，按扁擀成长条，再抹一层芝麻酱；然后再卷起来，两边捏口，竖着放，立着按压；
7.
用手把饼坯按压成一个直径约7厘米左右的饼，然后用小刷子刷上薄薄一层蜂蜜水；
8.
把抹了蜂蜜水的烧饼坯向下放在芝麻上，用手稍稍按一下，拿起来；
9.
粘芝麻的一面朝上摆放在烤盘上，烧饼烘烤之前，让烧饼再发酵30分钟，这样烤出来的烧饼非常煊软；
10.
COUSS E3烤箱上下火180℃预热好后放入，烤20分钟左右，直到表面变黄变酥即可出炉。
5黑芝麻酱烧饼
1. 面粉加酵母粉和水和成面团饧发
2. 饧发至2-3倍大小
3.
面板上排气滚圆分成两个面团，这样做是便于操作
4. 用擀面杖擀成大圆饼
5. 涂上芝麻酱
6. 用刮板抹匀
7. 从下往上卷
8. 边卷边抻长
9. 切段
10. 切口向下捏紧
11. 按扁表面刷一层水
12. 粘上熟的白芝麻
13. 全部做好放烤盘里
14.
预热烤箱200度时间设定40分钟，把烧饼生胚放入烤箱，表面上色后加盖锡纸
15. 烤制时间结束后及时取出即可
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