水果奶油可可戚风蛋糕的吃法,【柏翠第五届美食大赛作品】嗯嗯嗯，本宝宝打完就要跑去写作业了。懒懒懒。。第一次发菜谱不好请见谅，谢谢各位神厨厨
1#柏翠#6寸可可味戚风蛋糕
1. 准备好材料
2. 首先是准备面粉糊把水和玉米油混合
3. 蛋黄蛋清分离
4. 把蛋黄放入刚才水喝玉米油的混合物
5. 弄均匀
6. 然后筛入低筋面粉和可可粉
7.
用硅胶刮刀把它们弄均匀，切记不能划圈，那样面粉容易起筋
8. 现在是制作蛋白糊糖分三次加入
9. 打至干性发泡
10. 蛋白糊分两次加入面粉糊中
11.
12.
弄均匀之后就倒入6寸蛋糕模摔几下蛋糕模，震掉大气泡烤箱预热10分钟，150度，上下火，将模具放入烤箱最下层，时间设定为45分钟
13. 烤好之后要倒扣倒扣脱模后的样子
14. 切苹果
15. 最后弄点巧克力浆把苹果摆好（味道是有点怪）
2酸奶戚风蛋糕
1. 材料合集
2.
将蛋白与蛋黄分开称量，蛋白倒入搅拌碗中，放入冰箱冷冻。烤箱预热至180度
3.
从冰箱拿出蛋白，分三次加入细砂糖。用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖，打发至硬性发泡
4.
分3次将蛋白霜倒入蛋黄糊中，以切拌与翻拌的手法拌匀，手法动作要快速正确，使蛋糕糊均匀蓬松
5.
将搅拌好的蛋糕糊倒入模具中，蛋糕糊倒入模具中七八成满是比较理想的。轻轻震摔下一，把蛋糕糊的大气泡震破
6.
快速放入烤箱中烘烤，130度20分钟，150分钟45分钟，.从烤箱中取出，立即将模具倒扣，放凉后脱模即可
3芒果戚风蛋糕
1. 蛋清和蛋黄分盛在无水无油的盆中
2. 蛋黄中加入牛奶同橄榄油
3. 用打蛋器低速搅10秒
4.
芒果切成小块状，用搅拌机打成果浆
5.
面粉和玉米淀粉提前过筛一次，然后再筛到蛋黄液中，加入芒果浆60克
6.
继续用搅拌器低速约搅拌30秒，搅拌均匀即可
7.
蛋清中加入盐，细砂糖分三次加入，搅拌即硬性泡沫状，即拉起可起尖钩状
8.
加三分之一蛋白到蛋黄面糊中，上下拌均匀
9. 拌好的面糊
10.
倒到余下的蛋白中，继续上下拌均匀，烤箱140度预热
11.
把拌好的面糊倒到蛋糕模中，轻轻震动几下，让大气泡跑出来
12.
把蛋糕模让进烤箱，调140度50-60分钟，视乎蛋糕的厚度同大小
13.
这次的蛋糕用的模具小发，所以蛋糕都跑出来了，等蛋糕回落一点，马上倒扣在网架上，完全凉透后脱模
14.
把蛋糕多余的不平的地方修饰一下，涂上淡奶油（淡奶油我的比例是220克淡奶油加入30克细砂糖，下面放冰水，打发至可以在上面划字），芒果削皮，切成薄片状铺上
15.
装饰上各种自己喜欢的水果即可，美美哒
4百香果戚风蛋糕
1.
用料：鸡蛋2个，低筋粉35克，玉米油16克，百香果原汁16克，细砂糖36克
2.
12克细砂糖加入蛋黄中，搅拌至糖溶化。加入玉米油和百香果汁，搅拌均匀。筛入低筋粉，翻拌成均匀面糊
3.
蛋白搅打成粗泡，分三次加入剩余的糖，搅打成带小弯钩的9分发状态。取三分之一蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀，倒回蛋白中，
4.
轻轻翻拌均匀，倒入6寸活底圆模，磕出大泡，放入烤箱，中下层，上下火150度，烤40分钟左右，出炉后理解倒扣。冷却后脱模，切块
5. 5戚风奶油杯子蛋糕
1. 全蛋磕入无水无油的盆中；将蛋黄捞出；加入15g幼砂糖；
2.
用蛋抽搅拌,直至幼砂糖溶解；倒入色拉油,用蛋抽搅打均匀；倒入牛奶,搅拌拌匀奶油
3. 筛入低粉；用蛋抽切拌均匀备用；
4.
蛋白加入几滴白醋；先低速后转高速搅打；分三次加入剩下的30g幼砂糖
5.
用打蛋器打至硬性发泡；取三分之一打好的蛋白,倒入蛋黄糊内,用刮刀切拌均匀；将拌好的面糊倒入剩余蛋白内,切拌均匀
6.
拌好的面糊放入裱花袋内；12连小蛋糕模具里垫上纸模；裱花袋顶端减小口,将面糊挤入纸模内约8分满；入180度预热的烤箱,中层,上下火烘焙约25分钟
7.
淡奶油倒入盆中,加入幼砂糖,用打蛋器打发；裱花袋前端剪一小口,装入裱花嘴,将打发后的奶油装入裱花袋
8. 纸杯戚风出炉后,放凉；挤上奶油；奶油表面点缀喜爱的水果即可
9. 完成
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