做菜很多时候没有固定的模式，可以根据家里的食材自己来搭配，有些家常菜既营养又简单还超级下饭，并且十几分钟就能做好，比如今天要分享的这道肉末海鲜菇豆腐。
叶子每日短科普：
豆腐老少皆宜，富含优质蛋白和钙，同时还含有植物固醇，经常食用有助于降低胆固醇，豆腐中还含有大豆异黄酮，也就是植物雌激素，植物雌激素有着双向调节的作用，并不是只有女的能吃，男女老少皆宜的。
有一次看到一个群里一些人讨论不给孩子吃豆腐，不给孩子喝豆浆，说含激素会让孩子早熟，这种担心完全没有必要哦，豆腐中的这种植物雌激素和人体雌激素还是有差别的，并且这种雌激素的含量很低，只要不是每天大量吃豆制品，完全没有必要担心的。
海鲜菇是一种非常好吃的菌类，菌类含有多种维生素和膳食纤维，同时还含有菌菇多糖，有助于肠道健康，同时还有抗癌防癌的作用。
海鲜菇和豆腐搭配，营养丰富，口感好，非常下饭，还能补钙、降低胆固醇、防癌抗癌、提高免疫力。
原材料：
【主料】：豆腐500克
【配料】：海鲜菇120克、瘦肉80克、彩椒一块
【调料】：生姜一块、大蒜三瓣、小葱适量，盐适量、生抽适量、油适量、淀粉少许、豆瓣酱适量、芝麻香油适量、水淀粉适量
制作步骤：
1、准备好原材料。
2、将豆腐切成块，泡进加了盐的水里。
3、海鲜菇和彩椒切成丁。
4、豆瓣酱剁细了再用，这样口感更好。
很多朋友给叶子留言问豆瓣酱的牌子，叶子觉得鹃城豆瓣酱不错，但一般超市没有卖，并不贵，网上可以买到。
5、瘦肉剁成末，加入适量生抽、淀粉、芝麻香油，拌匀。
6、锅里加入适量油，爆香豆瓣酱、葱姜蒜末。
7、加入肉末翻炒。
8、加入海鲜菇丁和彩椒丁翻炒，加入适量生抽炒入味。
9、加入适量开水再次煮开。
一定要加开水，加开水不影响口感，另外减少煮的时间，也就减少水溶性维生素类的营养损失。
10、加入豆腐煮两三分钟。
豆腐可以焯一下水，也可以像我这样提前用加了盐的水泡。
11、加入水淀粉勾芡即可。
12、出锅，撒上葱花，营养、简单、美味，开吃吧！
【小贴士】
因为调料中含盐，所以不用单独再加盐了。
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