救心菜又名费菜，北京植物志名叫“金不换”。救心菜是中国农科院利用传统稀有野菜费菜与景天三七杂交而成的保健特菜。根据国家医药管理局编《中华本草》、《现代中药临床手册》、《中草药大辞典》等权威资料记载，救心菜含有多种药用成分，如：景天甘、谷甾酸齐墩果酸、丙酮、黄酮、多种氨基酸及维生素，其性平味甘、具有活血化瘀、养心平肝、安神补血、清热解毒之功效，是民间常用广谱青草药，原植物也是抗肿瘤中草药之一。
救心菜的营养价值
每100克救心菜食用部分含蛋白质2．1克、脂肪0．7克、粗纤维1．5克、胡萝卜素2．8毫克、维生素B20．31毫克、维生素B1 0．05毫克、维生素C9 5毫克、钙315毫克、磷39毫克、铁3．2毫克。其营养是一蔬菜无法比的。
救心菜的功效与作用
救心菜可以活血化瘀，也有很好的养心平肝的作用，救心菜可以安神补血，同进也有清热解毒的作用，有专家表示，只要坚持吃几个月的救心菜，就可以抑制和治疗一些高血压和心脏病了，如冠心病或者是心律失常，阵发性心动过速等，风湿性心脏病等有好处，所以说才会叫救心菜。
救心菜对肝有好处，救心菜也可以补血，也可以清热解毒，救心菜对于止血化瘀有一定的作用，对于动脉硬化，或者是中风偏瘫，心悸发慌糖尿病等都是有好处的，对于跌打损伤也不错，有些人月经过多，牙出血，都可以吃救心菜，因为救心菜可以减少出血。救心菜对于消化道出血也是有帮助的。
这种救心菜，这么好，能不能在农村人工种植呢？种植效益怎么样呢？
救心菜生命力很强。既耐阴、耐严寒，也耐干旱。5℃以上即可生长，对土壤要求不高。可以人工种植，而且全年都可种植。一般亩种16000株，亩产1万斤，高产的可达1.6万斤，按每斤2元，亩收入在2万元以上。当然这只是估算，还得根据实际的市场行情。
救心菜食用方法：
食用方法：养心菜主要食用嫩茎叶，无异味。采下洗净可直接凉拌或素炒，配肉、蛋、食用菌炒、火锅、炖菜、清蒸、烧汤，久煮不烂。心菜形态优美、口感清爽、药食具佳，可配肉蛋食用菌海米等炒、炖，可煲汤、包馅、涮火锅，也可素炒、凉拌、沾酱、腌渍小菜，其风味独特，百吃不厌。
救心菜的吃法有很多种，小编现在最喜欢的还是凉拌的做法，那种清脆的口感，酸甜可口的味道，让人流连忘返。既当菜吃，又能够治疗疾病，这自然是两全其美的。人们从心理而外的喜欢它也是理所应当了！
喜欢这种野菜吗？喜欢就做起来吃吧！
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