蔬菜，是机体每天都要摄入的必需品，成年人最少也不能少于300g。其中被人们广为称赞的十字花类蔬菜，在多个抗癌食物榜单都有它的身影，包括花椰菜、西兰花、萝卜、甘蓝、白菜等等。
很多人心中有疑问，经常吃十字花科蔬菜，到底能不能抗癌？
通过相关实验表明，以西兰花为例，被研究证实，它当中的萝卜硫素对抑制乳腺癌细胞，女性预防乳腺癌有益。在后期研究中，针对少数乳腺癌患者做实验，给她们服用少量萝卜硫素，最后结果显示，它对预防乳腺癌以及降低乳腺癌发作有积极作用。
此外，在流行病学研究中发现的硫代葡萄糖苷，也在预防前列腺癌、结肠癌上有益。和普通蔬菜对比，西兰花等十字花科类蔬菜中还含有其他抗氧化物质，包括葫芦卜素、花青素等植物化学成分，可延缓机体衰老、清除有害自由基。
同时，大家需注意花椰菜、西兰花整体结构凹凸不平，肉眼看不到的地方可能有虫卵、灰尘，为了避免人过多接触，无论你是哪种烹饪做法，都应该先焯水。
一方面焯水可以有效去除农药残留、虫卵，减少病从口入的危险。另一方面，还能够保留西兰花的翠绿色，给人最好的感官感受，促进食欲。
总的来看，对于绝大多数人来说，尤其是深色十字花科中的多种有益成分，在预防癌症上有正面效果，大家可以适量吃，但不能作为医疗手段，和药物不能相提并论。此外，还有一类人要当心。
对于患有甲状腺癌的人群，因十字花科类蔬菜中硫甙类成分，在机体缺碘的情况下，每天都吃还有可能影响机体对碘的利用吸收，甚至是加重病情。
还有类似情况的缺碘人群，如甲状腺肿大，包括甲状腺功能异常，如触摸甲状腺部位有突出、疼痛，伴随呼吸困难、声带受损、吞咽不适，都应该注意这类蔬菜。最好在短时间之内不要食用，当病情好转之后可以考虑添加到每日膳食中。
如果没有这些不适，按照最新版《中国居民膳食指南》推荐量，每天成年人吃300g~500g为宜，其中100g~200g分为十字花科类蔬菜即可。
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