微波炉，几乎是每个家庭必备的厨房用具；很多单位和公共场所，也预备着微波炉，以便人们加热食物时使用。生活中，不少人对微波炉的使用有很多顾虑，特别是家里有孕妇和小孩的朋友，总是嘱咐他们要远离微波炉，理由就是微波炉有辐射。
一说到辐射，很多朋友就联想到前苏联和日本的两次严重核泄漏事故，造成了污染地区恶性肿瘤的发病率大幅度增加。其实，微波辐射与核辐射之间的区别还是非常巨大的，微波辐射所产生的能量还没有可见光的辐射高，除非你被大功率微波直接照射。
微波炉能够加热食物，利用的并不是微波辐射所直接产生的热量。微波炉的加热原理是：微波可以加快食物中水分子旋转速率，使得食物分子自身运动增加而产生热量。大家都有这样的经验，在用微波炉加热大体积食物时，食物的内部往往先发热，这就很好地体现了微波炉加热的原理。
微波炉的这种加热原理，是不会伤及处于微波炉之外的人体的。为了使微波炉的微波泄露降到最低，我国的标准是：在距离微波炉5厘米的地方，每平方厘米的微波功率不得超过1毫瓦。这个标准比世界上大多数国家都严格，处于微波炉半米之外的人，受到的辐射与自然界的天然辐射是一样的。当然了，我们要选择合格的微波炉或者没有破损的微波炉。
微波炉加热食物，也是不会产生和增加致癌物的。微波炉加热食物是通过水分子运动增加实现的，只要食物中的水分没有流失殆尽，食物的温度是不会超过100度的。这比其他方式加热食物的温度都要低，如煎炒烧烤食物的温度往往超过200度，而这些方式加热食物更容易产生致癌物。因此，只要食物本身没有变质，微波炉加热是不会增加食物中的致癌物的。
需要提醒大家的是，微波炉毕竟属于常用的家用电器，一些安全常识还是要注意的：
1、高水分、高蛋白食物是适合微波炉加热的，如粥、反、烫、奶、蔬菜等；
2、高脂肪、低水分食物不适合微波炉加热，如奶酪、五花肉、坚果、鱼干、肉干等；
3、带壳的食物不宜用微波炉加热，如鸡蛋，因为水蒸汽不易散发，容易发生“爆炸”；
4、金属、纸质和普通塑料包装的食物，不宜直接用微波炉加热，以免因为温度过高或者包装物变质而产生安全隐患；
5、别让小孩使用微波炉，不是因为怕辐射，而是因为怕他们操作不当引起意外；
6、不要用微波炉来杀菌消毒，原理很简单，因为温度不足以杀灭大部分细菌或者毒素。
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