国际癌症研究机构(IARC)对我们身边的致癌物进行了分类,并分为了五类,其中一级致癌物是明确会对人体致癌的物质。
事实上,一级致癌物可能就在我们身边,并且每一个都很常见。因此,为了我们的身体健康,我们应该要尽量去避免它!
什么是一级致癌物?
指的是对人类有确认的致癌性的物质、混合物和接触场合。这类致癌因素,致癌机制是明确的。
我们身边的一级致癌物:
1. 槟榔
在,IARC认定槟榔为一级致癌物。
槟榔的致癌原因有两个:其一,槟榔里的化学物质经咀嚼后,形成亚硝基,是致癌的化合物;其二,槟榔较硬,长期嚼槟榔会造成口腔粘膜下纤维化。
专家表示,槟榔与口腔癌发病有密切关系,而且口腔癌中60%的患者都与吃槟榔有关。
2. 霉变食物(黄曲霉毒素)
黄曲霉毒素,存在于霉变的花生、玉米等食物中,具有致癌作用。
它主要强烈抑制肝脏细胞中RNA的合成,破坏DNA的模板作用,阻止和影响蛋白质、脂肪、线粒体、酶等的合成与代谢,干扰动物的肝功能,导致突变、癌症及肝细胞坏死。
有动物实验证明,小剂量反复摄入或大剂量一次摄入黄曲霉素,皆能引起癌症,且主要是肝癌。
3. 烟草
烟草在肺癌的所有诱因中,被认为是最“嚣张”的因素。在患肺癌死亡的患者中,80%以上跟吸烟(包括被动吸烟)有关。
有研究表明,被动吸入大量来自周围的烟草烟雾(吸二手烟),也会危害健康,造成肺癌。
4. 咸鱼(亚硝酸盐)
咸鱼是用盐腌渍晒干后的鱼,容易诱发鼻咽癌。咸鱼中有高浓度的亚硝胺化合物,是诱发鼻咽癌的“元凶”。
在制作咸鱼的脱水步骤中,会产生大量的二甲基亚硝酸盐,该物质进入人体后,会转化成致癌性很强的二甲基亚硝胺。
若人吃多了,会导致胃、肠、胰腺等消化道癌变和鼻咽癌的概率升高。
小结:实际上,IARC发布的一级致癌物清单中,共有120种。上述提到的4种,是我们生活中比较常见的。对于上述4种一级致癌物,我们要避免摄入,才能预防癌症的发生。
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参考文献:
[1]槟榔为一级致癌物 常嚼槟榔当心患癌[J].药物与人,,26(09):4.
[2] 胡伟.身边的一级致癌物有哪些[J].农村科学实验,(11):47.
[3] 孙燕明. 吸烟是致癌最大诱因[N]. 中国消费者报,-04-18(C02).
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