土豆焖鲍鱼是山西的十大经典名菜。土豆是大部分人都爱的食物，含有丰富的膳食纤维，并含有丰富的钾盐，属于碱性食品。因此胃肠对土豆的吸收较慢，食用土豆后，停留在肠道中的时间比米饭长的多，所以更具有饱腹感，同时还能帮助带走一些油脂和垃圾。土豆和鲍鱼中都含有丰富的蛋白质，鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋’软黄金‘。做这道菜我们需要的食材有土豆、鲍鱼、甜面酱；辅料有盐一勺、老抽一勺、姜一块、糖半勺、料酒一勺、小葱一根；做法是先将土豆去皮，洗干净切块，用清水泡一下，鲍鱼去壳，去内脏，在表面打菱形花刀；土豆焯水一分钟，这一步可有可无，焯过水的土豆烧制以后酱汁会浓郁些，直接跳过这一步汤汁会清亮些，看个人口味；鲍鱼焯水十秒钟左右即可，打过花刀的鲍鱼会显得软塌许多，遇热水能硬挺起来，花刀纹路也更加立体明显了；油锅烧热，一定要等油热以后再放土豆下去，这次我用的普通锅，没有不粘功能，热锅热油能保证土豆不粘锅，外形完整美观。加姜片下去爆香；待土豆表面起焦黄的壳倒鲍鱼下去，一起翻炒；加入一勺甜面酱炒香，然后加适量水焖煮，同时加料酒，白糖和老抽搅匀；待汤汁收到浓稠即可撒盐，关火，出锅后撒少许香葱末装饰提味即可。
青椒土豆丝，是一道家常菜，做法简单，美味可口，营养丰富。有可预防脑血管破裂、利于减肥的功效。做这道菜我们需要准备的食材是土豆，青椒，大蒜；作料是葱；调料为盐，味精，色拉油。做法是将土豆去皮切丝，这时候准备一盆清水，将切好的土豆丝放入水中，以免土豆生锈变色，将青椒去把，去籽，去筋，切丝，把大蒜拍碎；将土豆丝飞水，这样可以在烹制过程中容易熟透，将青椒丝用油煸一下；锅中放入底油，葱花煸香，放入青椒和土豆丝煸炒，放入调好的料汁继续煸炒，待锅中料汁包裹住原料时即可，淋少许麻油装盘。土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用，常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法。
青椒肉丝需要的食材有大青椒4根，猪里脊肉200克，姜1小块，蒜2瓣，料酒5克，生抽5克，老抽10克，干淀粉5克，清水15克，麻油5克，盐3克，糖6克，水淀粉适量。做法是把大青椒横向剖开，去除里面的芯后，切成丝；里脊肉顺纹理切成丝；再把切好的肉丝放入碗内，加老抽、生抽、糖（总用量的一半）、料酒，用手抓匀后腌15分钟；在肉里加入一汤匙清水，抓到肉丝吃进所有水份时，再加干淀粉抓匀；炒锅里加少量油，油热后，下青椒丝煸炒到微软时，出锅备用；再次烧热锅，倒入少量油，油热后下姜蒜片爆香，倒入肉丝快速炒散；肉丝炒到约八成熟时，下炒过的青椒丝同炒匀，调入盐与糖（剩下的一半）炒匀后，再淋入水淀粉勾薄芡，炒匀即可出锅。
如果觉得《今天才知道土豆居然这么多功效 还可以预防癌症 实在太神奇了！》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！
