关于兰州，大家也许第一时间会想到黄河、读者、景区。那兰州除了黄河，读者，景区，还有什么？兰州还有美食。关于美食，这个城市有它独有的味道。关于美食，不只是大家平常所熟知的兰州拉面，关于美食，你还可以感受到黄河之水穿城而过的清香！关于美食，兰州拉面、酿皮、杏皮水、手抓羊肉数不胜数….下面小编就带着大家感受下兰州它独特的味道。
1.兰州拉面
说起兰州的美食，第一样就不得不提兰州的招牌“兰州拉面”。兰州拉面以“一清（汤）、二白（萝卜）、三绿（香菜蒜苗）、四红（辣子）、五黄（苗条黄亮）” 统一了兰州牛肉面的标准，兰州拉面也因此获得了“中华第一面”的美誉。这些年小编也吃了不少真真假假的兰州拉面，说来也奇怪，在兰州以外的地方吃兰州拉面，哪怕是挂着“正宗”回民经营的兰州拉面，味道与兰州本地的兰州拉面也有着巨大的差别。这也许就是兰州美食独特的地方。作为兰州的第一招牌美食，兰州拉面在兰州本地也是随处可见，不管是大饭店还是小摊，所做出的兰州拉面的味道都是独一无二的。
2.酿皮
兰州的酿皮，也被称为“酿皮子”。有很多小伙伴把兰州的酿皮和陕西的凉皮混为一谈，其实酿皮和凉皮还是有很大的区别的，酿皮和凉皮的制作方法不同，酿皮是用面团洗出来的，有面筋，比较厚；而凉皮是一种用面水涮出来的面皮，很薄。两者的味道也不一样。希望各位小伙伴们能区分开。兰州的酿皮是将涮好的酿皮切成细条状，然后在放上几块面筋，在浇上辣椒油，最后再配上相对应的辅料，芥末汁、蒜汁等等，味道十分鲜美。如果在炎炎夏日能吃上一盘酿皮，不仅能神清气爽，还能开胃健脾！当然，各位爱喝酒的小伙伴，酿皮也是一个不错的下酒菜！
3.杏皮水
杏皮水起源于甘肃敦煌，后流传至兰州。而在兰州杏皮水十分受欢迎，尤其是在炎炎夏日，兰州的街头上随处可见卖杏皮水的商户或者小摊。如果小伙伴们是夏天去兰州旅游旅居，在游玩途中小伙伴们如果感觉口渴难受，仿佛要中暑，那你一定不要错过杏皮水。杏皮水本身酸甜可口，再加上纯天然杏皮子的清香，是解暑的大好神器！同时在兰州有不少卖烧烤的商户，售卖杏皮水。因为烧烤本身是油腻的，但如果搭配杏皮水，就可以达到去油化腻的功效！
4.手抓羊肉
兰州与羊肉有着不可分割的关系，其中手抓羊肉最为出名。相传手抓羊肉已有近千年历史，因其原始吃法“手抓”而出名。手抓羊肉的原材料是上好的羊肉，其做法是将羊肉在大锅中煮烂煮透。手抓羊肉的吃法分为三种：第一种是即熟即食（切成竖条状后，将其放在笼屉上蘸三合油食用）、放凉切片（将熟透的羊肉放凉然后切片蘸盐吃）、煎锅食用（用煎锅将其煎至两面金黄，边煎边吃）。不管上面的哪一种吃法，都牢牢地锁住了羊肉的鲜美，肥而不腻，色香味俱全！
5.浆水面
已经到了立夏，想必各位小伙伴已经感受到夏天的闷热了。在兰州已经有不少商铺挂上了浆水面的招牌，作为解暑神器！这个浆水面到底是什么？浆水面是将酸、辣、清香混在一起的汤面，在搭配上兰州浆水面独特的配菜（咸韭菜虎皮辣椒和卤肉或者卤猪手或者是酱排骨），让人在夏季感到暑气消失、神清气爽，胃口大开。
我忆兰州好，熏风入夏时。踏花寻竹坞，醉日泛莲池。泉石多清趣，园林尽古姿。晚来水车下，凉意沁诗脾。上面所编写的兰州美食攻略只是兰州美食的小小一部分。更多的兰州美食还需要小伙伴们亲自游玩才能感受到。
兰州这座城市的魅力不仅仅是在于他的食物和景色，更在于兰州人民的文化和精神。所以我希望通过我介绍能让更多的小伙伴们慢慢了解兰州，了解兰州给予的文化、给予的洒脱，以及永不间断的惊喜。
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