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近日
广东国际旅游产业博览会
在广州举行
为充分展示台山的优质文化旅游资源，打响国家全域旅游示范区的品牌，助力我市旅游市场的加快复苏，台山市文广旅体局积极组织旅游景区、特色手信商家等多家文旅单位参展，包括国家4A级景区川山群岛、3A级景区颐和温泉大酒店，以及海中玉、寻皇胡蜂等旅游手信商家。参展企业各显神通开展现场展销，充分向游客展示台山非遗技艺和特色农旅产品，现场群众络绎不绝。
海宴冬蓉百年前发源于台山海宴，传承历史悠久，本土风味浓郁，百年来采用传统方法手工制作，技艺精湛，制作出来的冬蓉馅料如青绿色的碧玉，呈一丝丝的透明状像鱼翅一般，入口如翅，甜而不腻，清甜软滑，以其独特的魅力吸引众多的游客和海外华侨。，海宴冬蓉入选台山市第二批市级非物质文化遗产名录。
此外，广海咸鱼、川岛虾酱也备受青睐。广海咸鱼制作技艺来源于台山南端的广海镇。广海居民鱼获之余，将鱼或晾干、或用盐腌制，以备不时之需，或出售补作家计之用，逐渐形成“广海咸鱼”的品牌。广海咸鱼是“咸干咸鱼”，其方法是把白花、黄花等名贵鲜鱼插入生盐堆里腌制，鱼头向下，鱼尾向上。适时取出后，鱼身硬直、干爽，鱼肉结实、鲜明，成为人们餐桌上一道回味无穷的佳品。
虾酱是一种储藏发酵食品，在储藏期间，蛋白质会分解成氨基酸，使之具有独特的清香，味道鲜美，回味无穷。川岛四面环海，海产品丰富，岛上村民以渔业为主，由当地毛虾所制作的虾酱以其风味独特而闻名遐迩。直到今天，川岛居民依然按照传统工序制作虾酱，历史已超百年。
除了特产手信外，由银信文化为主体所打造的“侨批柱”也出现在展区。“侨批柱”上面印满了一张张台山墟集、银信侨批等历史文化老照片，顶端的四周则悬挂了一封封“银信”。银信是海外华侨华人寄给国内侨眷书信与汇款的合称，记载了老一辈海外侨胞艰难的创业史和浓厚的家国情怀，也是中华民族讲信誉、守承诺的重要体现。一封封侨批和银信背后，藏着一个个感人至深的故事，是华人华侨爱国爱乡的历史见证。
银信作为江门台山第一项世界记忆遗产，是台山侨乡文化的重要组成部分。近年来，我市对银信文化进行大力挖掘、保护、研究和弘扬，通过筹建银信博物馆、举办银信展、开展书信节等等，致力于让银信文化在新时代焕发新生机，成为传递老一辈华人华侨家国情怀和奋斗精神的重要载体。
近年来，台山依托文旅资源和地理优势，大力发展全域旅游，培育出多个特色文旅景区（景点）和一系列旅游精品路线，知名度与美誉度大大提升，更是成功入选首批国家全域旅游示范区。作为滨海旅游、温泉度假的重要客源地，台山积极推动各项项目落地建设，做到落地一批、建设一批、开放一批，旅游产业综合竞争力得到较大提升。接下来，台山将继续坚持“走出去、引进来”宣传策略，切实推动旅游产业稳步发展。
台山发布编辑部
原标题：《“台山特色”亮相广东旅博会，看看都有啥》
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