常言道“民以食为天“[啤酒]餐饮行业不论在何时何地都是非常庞大的一个产业。
自然，现在也有越来越多的小伙伴从事到餐饮行业中，餐饮企业会计由于其自身的特殊性，现金支出、存货（菜、半成品）、销售记录等等都要记，会令很多会计头疼[闭嘴]
要想完全掌握餐饮业会计实务，在工作中独当一面，首先是要掌握账务处理，再加上表格的帮助，想加班都难！[惊喜]
成功的餐饮老板有一个共同点你发现了吗？餐饮行业越是技术好的，懂财务的失败率越高！这是为什么？做餐饮成功与否，最关键的不是菜品 ，服务和营销，餐饮成败的关键是老板的性格，境界和格局。常言道江山易改本性难移，一般技术性人才和财务专业的人，在九型性格中，大多数是1号，4号和5号型性格的人，他们活在数字，标准，感觉里比较多，对工作认真，一就是一，二就是二，对人对己都有严格要求，餐饮运营需要这些东西，但不需要这样的老板。
看看成功的餐饮老板有一共性，就是舍得，对员工舍得发工资，租铺面舍得花钱，舍得卖好原料，舍得给顾客好处。而那些倒闭的老板，基本都是把账算到骨子里的人，与房东算，与供货商算，甚至连员工的工作餐都在算。成功的餐饮是设计出来的，不是算计出来的，如果你还在用省钱，便宜 ，勤俭节约的思维做餐饮，成功的概率基本为零!
今天一个包子铺的老板找到我，抱怨现在顾客消费低，自己的的店从早上3点开始 ，4个人忙活一天赚不了多少钱，八宝粥2元，小米粥1元，素火烧卖2元，肉火烧卖4元。我告诉他为什么不把卫生环境搞得好一些，产品做的品质高一点，提高价格，八宝粥卖4元以上，小米粥2元以上，他想到的是，卖贵了没人吃，在他的眼中，只有那些抵挡吃次的消费群体，中高端消费群体不也天天吃饭吗？他看不到市场需求，就只能是买便宜的桌椅餐具，用最差的原材料，结果就在这个低档次消费圈里循环，有的一辈子都跳不出这个局。
最简单的有些小快餐店的桌椅都脏乱差，仔细想想，一套好一些的桌椅用几年，折合在每一天多花不了多少钱，但给顾客带来的感觉完全不一样，损失的那些看不见的增加客户不知道要卖多少张桌椅。做餐饮认知，境界 ，格局不够，自己发现不了，不能提升，想成功是不可能的。关注我一起用不一样的理念聊餐饮。
目前,我国餐饮业进入一个高质量发展的新阶段,多家餐饮企业上市成功。新春佳节来临之际,新冠肺炎疫情猝不及防地笼罩全国,对各行业影响至深,餐饮行业也未能幸免。海底捞半年报显示,海底捞集团发生巨亏,净亏损9.65亿元;广州酒家集团半年报则显示其获得盈利,即净利润0.11亿元。因此,选取这两个典型企业的财务指标与非财务指标进行对比分析,探求海底捞集团巨亏原因,以期对海底捞集团及整个餐饮业有所启示。
柠季：10个月开了400+
A+轮再获亿元融资
创始人傅傅很年轻，只有24岁，
他妈妈就是一个老餐饮人。
联合创始人汪洁在餐饮业打拼多年，
CFO曾在绝味子任职财务负责人，
CTO拥有数千家门店的管理经验，
这么年轻的团队曾做到4个月开店150+，
成立1年多获得字节跳动数千万A轮融资，
时隔半年，A+轮又获得亿元融资。
柠季柠檬茶：1年时间开了400家店，
创始人真年轻，后生可畏！
创始人傅傅很年轻，只有24岁
他妈妈就是一个老餐饮人
联合创始人汪洁在餐饮业打拼多年
CFO曾在绝味子任职财务负责人
CTO拥有数千家门店的管理经验
这么年轻的团队曾做到4个月开店150+
成立1年多获得字节跳动数千万A轮融资
时隔半年，A+轮又获得亿元融资
更多知名和连锁公司公司股权架构，可以参考下方的资料
餐饮行业是最难做的行业之一，尤其是中低档。
竞争多如牛毛，学习加盟的，百分之80-90是血亏，那些加盟能挣钱的大部分都是你出钱，总部直接管理人员招聘和餐品质量把控。就是一句话专业的活，需要专业的人来做。我们省内有几个中低端餐饮就是如此，你投资只有分钱的权利，当然别人会有给你保底。包括我自己都一直想做一种餐饮，但是我的想法是，至少要搞到别人无法轻易复制我的那种附加值，才值得一试。我老家那个城市，能做到这一点的几个特色小吃，至少已经五家店以上了。
很多开小店的人会混淆商业上的成功和技术上的成功。商业上的成功很多时候令人不齿，比如烂商品+成功的包装与营销，赚到大量的钱，比如小罐茶，8848。现在行为经济学都得诺奖了，商家普遍开始利用类似标价9.99这种利用人的心理弱点的小伎俩赚钱，直销传销大张旗鼓的时代，每次看到认认真真做产品、做质量，但商业上没有突破乃至被劣币驱除良币的小老板们都觉得很揪心。这几十万学费，真的可以去学学MBA或者财务、营销。首先，看题目里的描述，小餐馆的市场定位、市场容量不清晰。发传单、加入外卖平台这些操作也可以说是很粗糙的营销了。商业的坑虽然大把，但摸清规律也是很快的。
1、控制成本在自己可接受范围内：出师未捷先仆街了。2、做自己的特色：烂大街的东西就是糊口，发不了财。3、思考自己做出来的所谓特色是否不可替代而且大众接受度广：最好的生意就是垄断，如果某个地区你做得到别人做不到，恰好群众也需要，那就赚大发了。看两桶油就知道。4、线下/线上获客是否容易：获客成本过高很大程度在于产品定位和市场是否匹配。比如某些煞笔就是在一个穷逼小县城卖劳斯莱斯，东西是好，等着落灰。
我们家做餐饮十多年了，中间起起伏伏，最好的时候开了四家分店，生意都很好，最后开不下去还是管理不好，现在这个生意稳定，前两年生意下滑了一些，做餐饮的太多了，突然就开了很多这看着很高大上的店，去年一下夸了好多，我们生意今年又回来，比前几年都好，做餐饮看着比较简单，门槛低，但是非常累，非常操心，我们装修的很普通，招牌就是别人一看就知道他们家卖什么，然后卫生，食材，厨房成本控制，客人维护，一样也少不了，十几年了我们家的食材都是早上六点过自己去买，从不叫人送，我妈说不新鲜，其实餐饮累不怕，什么行业都累人，最烦是受气，有些素质差的可以气死人，前段时间遇见个酒鬼吐的到处都是，把其它客人都吓跑了，新的客人看见也不敢进来，就一直吐。。。他走了，地都拖了几次，边拖边吐，有些就没事找事。。。挺受气的，有时候想做别的，又不懂，还是算了，将就吧。
餐饮主要就是吃，真的不在乎装的多好多好，主要还是味道，还得有自己特色，让别人吃了记得住，还有别跟风，有自己的风格，才开始开，如果很多客人都反应味道非常不错，那你也别急，得熬，慢慢让越来越多的人知道。味道才是王道。还有摊子别铺太大了，亏起来吓人。
给餐饮初创者的一点忠告[玫瑰]
最近网上看到很多同龄或者刚刚准备创业的朋友，或是不具备技术，或者资金有限，也或是没有更好的思路，一股脑的把目标转向餐饮业：刚需，市场潜力巨大；门槛低，甚至1～2万加盟学习就能开店;现金流充裕，不存在欠款，如此等等…
现以我6年来的创业体会，给大家分享一下真实的餐饮创业体验：
1，刚开始是因为热情，喜欢。当然，这是所有人创业都需要的。但，餐饮的苦，几乎全年无休，每天超长繁杂工作（至少作为老板的你，需要）会超越你的想象，这其实是一个全流程行业，从采购，生产，销售，品控，产品设计，宣传，售后，人力，财务……等无不涉及，无论你店面，规模大小，都需要。想做合格，并不容易，况做好，更难。
2，餐饮行业风险极大。无论你投资大小，如果没有充分的调研，论证，合适的选址，甚至充足的心理，资金储备，失败的概率为90%以上。失败后，所剩的资产，折价基本可以按废旧垃圾价格核算，资产保值率极低。
3，餐饮行业特有的风气，你能接受吗？
人员素质低，有远大理想者少，流动性大，至于常规的吃拿卡要浪费，就不说了。你确保你有耐心和时间能慢慢改造提升这些员工吗？
还有很多很多……
不想一一赘述，你所谓的低门槛，隐藏着巨大的风险。
记得多年前，一位大哥给我说的话：
什么是好生意？如何简单粗暴判断一个生意是否是好生意？
一，资金成本高，上亿最好，其次也要千万级。
二，技术壁垒高，垄断性最好，比如人血制品类企业。
满足其中之一即可。从这点来看，你还觉得餐饮行业，是第一选择吗？
我是餐饮创业者小吴，一个简单的重庆小面酸辣粉，投入了100万和6年的时间，才算刚刚入门的餐饮人
全职五年后，重返职场的那些事
全职五年后，在2月14号，我重新返回了职场。还是从事老行业：账务会计！之前是建筑行业、餐饮行业和IT行业，而如今是批发行业，卖打印机及其相关配件。
说是老行业，不够精准，应该是老行业中的新行业！
转入正题：2月14号正式上班，和我交接的上任会计，其实不是很友好，还骂人，没有交接全部。反正就一句话：你自己去查看！也许有人会说：这样的工作，你也敢接啊！其实没有什么敢不敢的，说句心里话，不管账做得怎样，除开那些大型且制度健全的公司，其他的公司，或多或少都有问题，有问题就是解决，只要你想要这份工资，问题基本都能解决。工资7500，二档社保，节假日按照规定，5.5天一个星期，朝9晚6，工作内容：三家公司的开票事项，一个月大概550万左右的票，两家公司外账加报税。
虽然离开职场五年，但工作内容还是可以轻松应对，而让我比较难适应的是：人际关系的相处！
比如说：老板让配合行政去申请补贴，以下是对话：
行政说：财务我这边需要一些财务数据。
然而当我把数据给到行政时，行政却来了一句话：财务的数据你自己去填写，我是不会去填的。
好吧，我去填写，当申请不通过时，这时，
行政说：你去和老板说申请不通过。
我。。。。。。
我去和老板说，刚说到申请不通过，因为去年的收入没有达到标准（我打电话去咨询过了），
行政跑来说：老板，我刚才有去申请了，也填写了相关数据，显示不通过，我又去找财务再填写一次，还是不通过。
听到这里，我心里想：明明他自己都没有去填写，不通过也没有去打电话咨询，怎样现在却说另外一套话呢？如果我不在面前，他要去邀功，那就算了，现在我在当前，他不怕打脸吗？
还有个事，财务主管，整天说：某某啊，开票要注意啊，库存不能为负数啊，没有进项不能开啊。可是有时候业务来开票，我说这个还 没有进项，没法开。业务就直接去找主管，最后票就开出去了。。。。。。
为啥这么双标呢？
日常还有许多的小问题，好在都能解决，还好！就是这个相处，这些做事方式，真奇怪。
对我来说，重返职场，也是一种考验，各方面的考验。最重要的感受是：变化很大，需要学习的东西很多，但总有一种力不从心的感觉。
高中毕业考上CPA，可能吗？
——33岁CPA的逆袭之路
高中毕业的小许当过流水线上工人，做过销售，当过餐馆老板。原本以为会在餐饮行业大展宏图的他，在一次高中同学聚会上，一个在上市公司上班的同学无意中说的一句话彻底改变了他的人生轨迹。
那个高中同学说，如果有一定工作经验，有CPA证书，在上市公司年薪50万没有问题。
回家后小许一夜未眠，他想着自己只有高中毕业，打工找不到合适的工作，开餐馆虽然也赚钱，但是也很辛苦。自己能不能也考个CPA?
经过几天的思考，小许决定把餐馆交给父亲打理，自己一心一意备考CPA
到会计培训机构一问，他才知道他只能报考会计从业资格证。而且报考注册会计师还有学历要求。
于是，他报考了会计从业资格证考试，同时报考大专。在此同时，他还通过关系找到一个公司担任出纳工资。
经过8年努力，他对会计工作从一无所知到相当熟练，从会计从业资格证考试到注册会计师考试，过五关斩六将，今年他凭借扎实的基本功考进一家国企担任财务主管。
梅花香自苦寒来。努力不一定成功，但不努力一定不成功。
小许的今天就是你的明天，希望看见这篇文章的你早日梦想成真。
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