#吊打美国餐饮界的中式快餐厅，一年狂赚260亿背后的生意经# 你知道全球最大的中式快餐厅叫什么吗？不是永和大王，也不是老乡鸡，他不在中国而在美国。他就是熊猫餐厅，全球开店2200多家，在美国有800多家分店，年营收260多亿，几乎每三天就开一家分店，比麦当劳的开店速度还要快。创始人程正昌是一位高学历的数学硕士，但其成功的秘诀并不是靠精密的计算。熊猫餐厅为什么能成为全球最大的中式快餐厅呢？其成功的商业秘诀是什么？今天权工匠就用60秒的时间让你学会其背后的商业策略。其实，熊猫餐厅最初打开市场的策略很简单，就是免费试吃，当时店内所有菜品都可以免费试吃，这一策略不仅为店里吸引了大量的顾客，还改变了美国人认为中餐就是咸和辣的偏见。真正让熊猫快餐开始受美国人欢迎的是入乡随俗的本土化战略，顾客在试吃中给予的反馈，熊猫快餐非常重视，并能及时对菜品口味进行调整，以迎合美国人的味蕾，就这样，熊猫快餐发现美国人钟爱酸甜口味，于是成功征服老美的左宗棠鸡、宫保鸡丁、陈皮鸡诞生了，尤其是陈皮鸡，一年能够卖出4万吨，销售额一度占到了它营收的30%，这些菜的做法惊人相似，就是裹粉厚，深度油炸，再淋上不同口味的酸甜辣汁烹饪，这样做的好处是能标准化制作，这也是他能连开2200多家家门店的基础。同时堪比海底捞的服务也是让其成功的秘诀之一，不但可以免费试吃所有餐品，等位过久还免费送菜送饮料等，如此周到的服务也让很多顾客成为了熊猫餐厅的朋友，其推出的一荤一素一饮料仅需8美元的产品组合营销策略，更是让其销量大增，熊猫餐厅靠这一套打法还征服了欧洲和日韩人的味蕾，作为一名餐饮人，能否成功往往就是从何和顾客交朋友开始的，好的服务是能否交到朋友的桥梁，而一道经典的招牌菜登上千万人的餐桌，也往往预示着一个餐饮巨头的诞生。各位老铁，那么问题来了，作为全球最大的中式快餐厅，在国内能成功吗？评论区交流！
如果你是一位实体老板或者一位创业者，你在企业经营当中，是否遇到过这样的情况:
1.不知道怎么把客户吸引到你的店里来?
2.不知道怎么把客户留下来?
3.不知道如何让顾客重复到店消费?
4.不知道怎么让老顾客给你带来新顾客?
5.不知道如何打造网红店？
通过218套实战营销案例，您将学习到：29种颠覆传统的引流策略，36种增加消费频率的营销策略，18种提升消费金额的计谋，32种提升成交率的方法，36种增加潜在客户的裂变策略，108种提升利润率的策略。学会背后的商业思维，实体生意不难做！
#乌鲁木齐美食记录#在乌鲁木齐老华凌市场边上有一家中式快餐店开在地下室，中午吃饭的人比较多，因为菜的品种比较多，西红柿鸡蛋紫菜汤也是免费喝，米饭也能不限量吃饱为止，深受华凌市场搬运工和装卸工的亲徕。主要分5种套餐：16元一荤一素，18元一荤二素，19元一荤三素，20元一荤四素，21元两荤二素，今天必须最高标准。
老板是内地人主要做快餐，好像是一家三口，这样便宜实惠的快餐店在乌鲁木齐比较少见了。
苏州正能量，吴中区的一家中式快餐店，看到之后十分感动。
我们的一个小小举动，可能温暖到无数个向上的灵魂。#苏州头条#
在北京有一家这样的快餐店，堪称中式快餐界的隐形冠军。平均日流水3.5万元，是全国快餐店平均水平的5倍。疫情之下，他们没有向银行借一分钱，不拖欠员工工资，按时发放，供应商货款正常结算。不仅如此，他们依然在持续扩店，分店店长平均年薪30多万，最高的80多万。
这就是全时段社区餐饮的开创者“南城香”。他们是如何做到的？
创始人汪国玉说：选品，我们只选顾客十年、二十年都不会淘汰的东西，那才是经典。
齐立言坐下来，将光复大酒楼的经营思路和经营定位的独特性全盘托出，王千听着听着眼睛就亮了起来，他坐直了身子，全神贯注，生怕漏听了一个标点符号，他被齐立言匠心独具的策划与想象力惊呆了。齐立言省略了自己的野心，重点阐释了酒楼的策划，他说中国餐饮文化极其丰富，但中国的酒楼却相当单调，柳阳城里的酒楼主要以维扬菜、杭帮菜为主，虽然他们也做中国八大菜系中的川菜、粤菜、徽菜等，但不专业，不正宗，其他的一些小酒馆虽然打出了川菜馆、粤菜馆、徽菜馆的招牌，可挂羊头卖狗肉，什么菜都做，很不地道，而且地点还很分散，顾客无法在同一个酒楼自由选择各种菜系精品。中国餐饮在中国就没有一家超市规模的旗舰式酒楼，他要开一家正宗的、专业的、容纳了中国餐饮主流菜系的中式酒楼，一万二千平方米的布局为，一楼维扬菜馆、二楼杭帮菜馆、三楼粤菜馆、四楼川菜馆、五楼徽菜馆，六楼是办公室、库房、员工宿舍，酒楼同时可容纳一千六百人就餐，门前固定停车位就有三百个，每个菜馆按菜系所在地域特色进行装修，厨师一律聘请菜系所在地有经验的专业特一级大厨主勺。光复大酒楼定位于“中国第一家餐饮超市，餐饮第一流菜系经典”，宣传广告以此推出，最终实现光复品牌走向全国，冲向世界，酒楼要开到北京、上海、广州和纽约、巴黎、东京去。齐立言准确无误地看到了王千和雪梅的脸上的惊喜和震憾，于是就进一步煽动说，“王行长，我从来不按常规思路做事，更不会重复别人的思路，我的快餐店不仅饭菜口味好，连温度、色形都有讲究，加上我的价格优势，所以三年多时间里，柳林大街一带没有一家小餐馆能跟我叫板。出奇不意，出人意料是我的一贯的做事风格。按照论证报告中的论证，光复大酒楼是柳阳餐饮的超级航母，年营业额一千六百万，净利润在四百万左右，五百万贷款，如果做得好的话，一年就可还清。”——《酒楼》
#太原美食记录#正月二十在真武路恒大绿洲小区周边就餐中式快餐店，
整体感觉就餐环境不错，
东北五常大米软硬适中比较香，
米饭3元管饱造！
鸡翅比较香酥！
唯一缺点是红绕肉太油腻，
不是用五花肉做的，
烤肠也是非常油腻，
一根就吃顶了！
一共消费69元，
总体感觉肉菜多而油腻，
蔬菜类少，
口味建议做点鲁菜方面的！
今天和所有做餐饮的朋友们聊个话题，这个是很多做餐饮的老板们需要关注的，我身边的很多人因为不懂这个操作就吃了大亏，把自己陷入很被动的局面。
人人都知道做餐饮入行门槛低，这里有资本加持的我们不提了，一般入行的都是对法律意识淡薄的人，所以很多人并不懂得专业的规避风险和把控未知风险。很多开餐饮店的老板们一定要注意，我给大家分成以下几类，便于做餐饮的朋友们分辨你是属于哪一类的情形。@餐饮酒店职业经理人
1⃣️：如果你是做火锅，炒菜，米饭，快餐，烧烤以及各类小吃蒸煮烹煎烤的油炸这些的老板一定要把(热食类食品销售)写上，它是必选类目明白吗？
2⃣️：我所知道的某团某音上因为餐厅凉菜被罚的已经不在少数了，凉菜属于(冷食类销售)，如果你没有这个类目的话，那么咱们的店都属于超经营范围了，希望你赶紧去加上这一条。@头条职场
3⃣️：做日韩料理，有卖海鲜的同行朋友，要把生食类食品制售写上，宁可多不要少，后期你要加咱们自制的饮料的话呢，一定要把自己的自制饮品这一栏给加上，其实这一块很多人不太注意，但是有些时候你觉得是茶饮店，我是餐饮店，直到被查才了解，可是后悔也没用了呀对吧。
4⃣️：至于糕点类的这个食品制售呢，如果你店里面有卖各类中式、西式糕点或者甜品的一定要加上，@微头条
5⃣️：如果你的门店卖什么豆腐干，花生米，咸菜这些一大包拆成小份儿卖的朋友，一定要加上咱们散装类食品制作这一条，我可是真心实意都帮你省钱的，你要真不听那我也没办法了。
6⃣️：最后如果你的店里面有卖，一整包的水饺啊，馄饨呀，小吃零食或者饮料的，一定要把预包装食品销售加上，不然被举报被罚的倾家荡产都是很正常的事。
最后我想说的是心里话，做餐饮做好了，一年赚个宝马车确实可以，但是如果做不好，血本无归倾家荡产也是真的，所以，决定你成功的因素有很多，但是细节和专业是最主要的核心。
新中式烘焙要“凉凉”了？曾经大火的墨茉点心局、虎头局纷纷“偃旗息鼓”，深陷增长困境。一个不到10岁的品牌泸溪河桃酥，却备受男女老少的追捧。顾客为了买到它的糕点，最少要排队2个小时！全国350家直营店，平均每秒就卖出去1斤，年销售10个亿！泸溪河做对了什么？
首先，研发物美价廉的爆品，收获大量客流。
泸溪河的点心，每日现烤、手工烘焙，击中了当下年轻人的兴奋点。更牛的是，它的糕点采用“中西融合”的搭配方式，比如松松小贝，就是把西式点心里的奶油去掉，加上中式点心常用的肉松和海苔，就没有了甜腻感，突出中式点心的爽口感，也符合现代人对口味和健康的需求。靠着产品创新与升级，泸溪河扩大了它的新客户群体。
除了“物美”，顾客也很看重“价廉”。普通糕点店的桃酥3片要8块钱，一片就是2块多，泸溪河的桃酥一盒10片9块8，差不多1块钱1片。再比如泡芙，泸溪河主打现做的小泡芙，价格在1块5到2块5之间，而竞争对手部分现做泡芙在8到16块钱。因此，在价格上的优势，让泸溪河收获了很多回头客。
听到这儿，你可能会说这样的产品升级，不一定就能代表畅销吧？没错，你还要找到合适的消费场景，才能吸引更多的客户。
泸溪河把糕点做成小零食包装，或者做成伴手礼，无论是家庭日常，还是朋友同事小聚，老少皆宜，一下子吸引了全年龄层的消费者，延展了产品的深度和广度。
其次，差异化服务，提升客户体验感。
很多糕点店都是袋装售卖，而泸溪河大部分的糕点都是用盒子装的。你想象一下，精美的糕点一盒一盒码好了摆在你的面前，看中了不用自己装，也不用找人称重，可以直接拿走结账，糕点带回家也不用担心会被压坏变形，体验感就四个字：方便省事。
用盒装，对于门店来说，店员不用根据顾客需求装袋称重，提高了员工的工作效率。再者，顾客在店里逛完一圈，稀里糊涂地就能花七八十。这要是换成餐饮店，顾客还要就餐一小时才能有这样的营收吧？
看似一个小动作，就能增加销量，提高店员效率，提升顾客的体验感。也就是说，在服务上做创新，做到“人无我有，人有我优”，也能提升企业的竞争优势，在市场中占有一席之地。
第三，上线多款“网红”新品，制造传播引爆点。
泸溪河新店开业，每人每次限购1份，散称的桃酥买一斤还送半斤原味的，但是赠品数量有限，送完为止，客户收到消息，立马去排队，哪怕是工作日、非饭点，也有很多人，都生怕去晚了买不到这么优惠的了。
除了桃酥，泸溪河还上线了很多新品。比如松松小贝、绿豆饼、泡芙、麻薯，而且口味都是比较特别的，比如泡芙，竟然有杨枝甘露味道的。麻薯，还有咖啡味道的，吸引了很多网红前来打卡。
在营销策略上，泸溪河还把糕点做成了礼盒，包装的设计上采用古装风格，但又加入了一些墨镜、吉他、嘻哈等现代装扮元素。把古风与现代相结合的包装盒，既让人耳目一新，又弘扬了我国传统文化，吸引了不少顾客过年过节排队购买！
以桃酥为主打产品，不断创新其他口味的新品，再用现做限购制造“排队效应”，进店的人就会越来越多，有很多年轻人把产品晒到大众点评，还有短视频新媒体平台，也给泸溪河带来了大流量传播。
因此，产品是入口，用户是资产，只有把产品做爆，用户才能进来。有了大量的用户，我们就有一万种变现的方法，提高企业的业绩！就怕你还固守着传统的等客上门，打折促销等方式，还想赚新时代的钱，就算你夜以继日，废寝忘食，也很难让企业突破业绩瓶颈！所以，我们要不断学习新的商业思维和模式，创新才是发展的动力！
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没完成开店目标的老乡鸡，用另外一种方式惊艳了大家！
年底，老乡鸡董事长束从轩录制了一段总结视频，透露公司在并没有完成开业1000家门店的目标，只开出了978家。
而且老乡鸡进军一线城市北上广深杭的目标，也没有在实现。但是在，他们用另外一种方式吸引了很多人前来消费，那就是华南首店落户深圳，另外还在杭州和扬州开了两家新店。
这三家店一开业就火爆热销，门口就餐的人排成了长队。
老乡鸡是怎么做到的呢？
原来他们不仅门店设计新潮，打破了大家对传统中式快餐店的印象；老乡鸡的菜品也十分精致，选用上等食材，现场烹饪，力求做出大家记忆中的家常味，让人们在喧嚣的城市中，尝到十足的烟火气，超级推荐大家尝尝他们家的现炖土鸡汤，1年卖出了2000多万份，备受好评；老乡鸡的全时段经营模式也很符合城市打拼人的生活节奏，所以老乡鸡的门店在这3个城市一落地，就掀起了一股新中式快餐的风潮。
，老乡鸡已经迎来了开门红，下一步，也许就是门店在全国遍地开花，巩固中式快餐龙头品牌地位。
合肥的中式快餐店都和鸡杠上了，前有肥西老母鸡后来改名字叫老乡鸡了，然后又出来个肥东老母鸡，现在又来个皖乡鸡，难道除了鸡之外，安徽就没其他特产了吗？[捂脸]来个老乡鸭，包河鱼什么的不好嘛！把鸡都内卷死了
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