寒露，收到朋友奕佳寄来嘉义中埔的栗子。
我很爱栗子，在法国读书的时候，到处都是栗子树林，硕大的栗子落满一地，但是不能吃，那种栗子法文叫marron ,树很美，秋天变棕色，金红色，比枫叶还缤纷。
可以吃的栗子叫chataigne,法式甜点用这种栗子做好吃的蛋糕。在日本旅行会遇到很多栗子树，掉落地上，外壳上细毛，和marron 的尖刺不同。日本秋之料理常有栗子，如五目釜饭，只放一颗，觉得很珍贵。
台北街头有天津良乡糖炒栗子，一大铁锅，热腾腾。天冷，买一包抱在怀裡，很暖和。母亲也爱做栗子烧鸡，红烧，有点重口味。我以前不知道台湾有土产栗子，烤了几颗，甘甜绵密，品质口感都好。
正是吃栗子的季节，这一盘栗子，尝过原味，可以试试不同的做法。
板栗既有营养又好吃，但最好不多吃。
bangyou
#我的秋日美食日记# 这两天我好像跟糖炒栗子干上了，街上还没有闻到这个味道，梦里却若隐若现的存在着。其实粟子口味的食物都很好吃，栗子蛋糕太好吃了，好像还没有栗子月饼？谁搞一个肯定又是网红新品啊。栗子蛋糕甜甜的好吃，可是没有香香的味道，所以，我觉得如果开发栗子月饼，一定要把栗子的香味保留下来，那才是栗子的精华！还是做梦比较好，马路上游荡，糖炒粟子的香气四溢，我在那种惊喜和温暖中安然入睡，一觉睡到了天明。#生活是吃出来的# 忍不住补上几句栗子的成分，现在写美食都写出套路来了，栗子为什么这么好吃，香味为什么这么迷人？栗子营养价值很高， 富含钾、锰、铁、锌、镁等微量元素， 其中维生素B2的含量更是大米4倍， 而维生素C的含量是苹果的10倍。但还是没有说清楚为什么那么香，要我说那个奇香就是秋天的恩赐啊。#秋日生活打卡季#
糖尿病患者能吃板栗吗？
秋天是板栗上市的季节，满街都飘着香甜的糖炒栗子的味道，但很多糖尿病患者连看都不敢看板栗，为什么很多糖尿病患者谈“栗”色变？糖尿病患者就不能吃板栗吗？今天给大家解答一下。
1.为什么很多糖尿病患者谈“栗”色变？
板栗，又叫栗子、毛栗，素有“干果之王”的美誉。它富含丰富的淀粉、蛋白质和脂肪。虽然板栗属于坚果类，但并不像核桃、杏仁等坚果那么富含油脂，反而它的淀粉含量很高。据调查干栗子的碳水化合物达到77%，鲜栗子有40%，是马铃薯的2.4倍！而且栗子当中的蛋白质含量是4%～5%，虽然不如花生、核桃多，但是也比煮熟后的米饭要高。
对于需要严格控制摄入食物热量的糖尿病患者，看到板栗这种食物就赶紧敬而远之，但是糖尿病患者真的就一点都不能吃吗？答案是错误的！注意这3个要点，糖尿病患者也是可以食用板栗的。
2.糖尿病人吃板栗应该注意什么？
① 食用量
板栗属于高碳水食物，每100克板栗中含有42克的碳水化合物，它的营养特点与米、面很相似，所以最简单的方法就是用板栗替代相应量的主食。例如糖尿病患者如果吃了5个板栗，就可以少吃半碗主食，这样在控制血糖的同时也可以享受美食！只要控制好量，板栗也是可以吃的。
②食用方法
板栗的做法有很多，除了糖炒栗子外，还有煮栗子、栗子粥、栗子烧鸡、板栗糕等。糖尿病患者食用时应严格控制摄糖量，避免食用糖炒栗子等含糖量较多的板栗，可以食用一些栗子烧鸡等既营养又含糖少的菜肴。
③食用时间
食用时间要根据糖尿病患者平时的饮食安排而定。可以在正餐时将栗子或炒、或烧、或煮,取代部分主食食用。也可以在加餐时间食用。不过,最好和膳食纤维含量高的食物一起食用,这样可减缓栗子中淀粉的吸收,有助于控制餐后血糖水平。
# 唐山可圈可点 #板栗之乡 大美遵化
遵化板栗：又称为〝京东板栗〞〝河北甘栗”。京东板栗主产区在河北省兴隆、遵化、迁西、青龙满族自治县一带。其中尤为遵化，迁西一带板栗口感更为突出。板栗属坚果，既适炒食又可加工。遵化板栗，栽培有2000多年的历史，以坚果玲珑、肉质细腻、涩皮易剥、含糖量高、糯性强富含多种营养成份著称。每百克果肉含糖20克，淀粉52克，脂肪3.05克，蛋白质7.8克，还含多
种维生素等其他成分。
金秋九月，丹桂飘香。
9月是丰收的季节，在河北唐山市迁西县，飘着的是板栗的果香，绽放着的是栗农的笑脸。
迁西栽培板栗的历史源远流长，春秋战国时已有相关记载。经过数千年精心栽培，个大味甜的迁西板栗，在2002年成为地标产品。
说起板栗，我要好好给大家科普一下板栗的多种吃法。
第一种：板栗烧排骨
材料：排骨500克、板栗300克、葱姜、八角、酱油、冰糖、盐、料酒
做法：
1、排骨洗净，斩成块，入沸水中焯水，沥干水分，备用。
2、板栗去皮备用，葱切段，姜切片，准备好八角。
3、锅置旺火上，加油烧热sh，放入冰糖，小火炒至冰糖成棕红色。
4、倒入排骨煸炒均匀，使排骨上色，加入料酒 、酱油继续翻炒均匀。
5、加入开水没过排骨，再加入葱姜和八角，烧开后，加入板栗，转小火焖1小时候即可。
第二种：板栗煲腐竹
材料：板栗、腐竹、香菇、青椒块、红椒块、香芹段、姜片、盐、蘑菇粉、酱油、胡椒粉、芝麻油
做法：
1、先将板栗洗净，放入沸水中煮5分钟，再趁热剥去皮。腐竹用温水浸泡，半个小时后切段，控干水份。
2、板栗放入蒸笼蒸熟，拿出备用。
3、锅置于旺火上，加油烧热，入腐竹炸成金**捞出备用。
4、净锅放入少许油、姜片、香菇、青椒块、红椒块、香芹段、煸炒出香味，再放入腐竹、栗子，加水、盐、蘑菇粉、酱油、胡椒粉、调好味，淋上几滴芝麻油出锅倒入煲中。
5、再将煲放到小炉子煮开勾少许芡汁即可。
第三种：核桃板栗莲藕汤 材料：核桃2两，莲藕1斤，莲子2两，栗子8两，陈皮1片，红枣10粒，生姜一块、植物油、盐、蘑菇精
做法：
1、将所有材料洗净，莲藕切成大块状，红枣去核，莲子去芯。
2、在锅中放入8分满水，先放入姜、陈皮，待水煮滚后，再加入所有材料，以大火煮20分钟，再转为小火，继续煮2小时。
3、加入盐、蘑菇精、香油即可出锅。 第四种：板栗山药粥 材料：大米150克、板栗8颗、山药50克
做法：
1、栗子去壳去皮，切成小粒备用。
2、山药去皮，切小粒，放入凉水中备用。
3、大米淘洗干净，倒入锅中，加入清水，大火烧开，倒入板栗煮约15分钟。
4、再倒入山药粒，继续煮至大米和山药软烂即可。
9月正值吃板栗的季节，近日拼夕夕启动的中国农民丰收节金秋消费季活动中，迁西板栗的优质商家也成功入选到“多多丰收馆”——这是今年金秋消费季活动中，拼夕夕作为承办单位中唯一的电商平台，所大力推广的助农惠农活动。迁西板栗正在搭乘电商快车，直连数亿消费者，实现规模化上行。
喜欢吃板栗的朋友不妨去拼一单，原产地发货，物美价廉，板栗的各种吃饭都可以试试啦～
最难忘的是一切关于母亲的记忆，那种爱是谁也替代不了的温暖台北街头有天津良乡糖炒栗子，一大铁锅，热腾腾。天冷，买一包抱在怀裡，很暖和。母亲也爱做栗子烧鸡，红烧，有点重口味。
蒋勋画家 作家 美学布道者 优质文化领域创作者
寒露，收到朋友奕佳寄来嘉义中埔的栗子。我很爱栗子，在法国读书的时候，到处都是栗子树林，硕大的栗子落满一地，但是不能吃，那种栗子法文叫marron ,树很美，秋天变棕色，金红色，比枫叶还缤纷。可以吃的栗子叫chataigne,法式甜点用这种栗子做好吃的蛋糕。在日本旅行会遇到很多栗子树，掉落地上，外壳上细毛，和marron 的尖刺不同。日本秋之料理常有栗子，如五目釜饭，只放一颗，觉得很珍贵。台北街头有天津良乡糖炒栗子，一大铁锅，热腾腾。天冷，买一包抱在怀裡，很暖和。母亲也爱做栗子烧鸡，红烧，有点重口味。我以前不知道台湾有土产栗子，烤了几颗，甘甜绵密，品质口感都好。正是吃栗子的季节，这一盘栗子，尝过原味，可以试试不同的做法。
毫不隐瞒的说，这个冬天我囤了20多斤栗子（因为冬天的时候例子比较便宜，我一般会多买一些储存起来，留到过年的时候招待客人）
再就是我老公特别喜欢吃栗子，平时没事的时候看着电视都能咔咔的吃一斤[偷笑][偷笑]
正宗的山东沂蒙栗子，口感绵、软、糯、甜为一体，无论是蒸着吃，还是用来做糖炒栗子，哪一种做法都能让你好吃到停不下[偷笑][偷笑]
我们家吃栗子，都是以蒸为主，蒸出来的栗子口感鲜懦不油腻。（因为本身栗子就很甜，家里有小孩，我一般会选择蒸着吃）
但是栗子肯定是糖炒的最好吃，（糖炒栗子之所以好吃，是因为糖渗透在了栗子里面，咬一口更加的香甜油润，特别解馋[呲牙]）我也经常用电饼铛给孩子做糖炒栗子（感兴趣的小伙伴可以搜山东二姐电饼铛，糖炒栗子看一下[呲牙][呲牙]）
之所以存的这些例子，是因为要过年的时候用来招待客人，过年的时候我经常会给客人做栗子炖鸡，这是一道既营养又拿得出台面的一道硬菜[奸笑][奸笑]
板栗炖鸡汤的做法分享给大家
1、第一步：准备食材：板栗、鸡肉、红枣、枸杞、生姜、蒜、葱等；配料：油盐、胡椒粉等；将板栗清洗一遍，用刀把壳切出一条缝，最好把里面的皮一起切破，放进清水里浸泡，加入少量的盐，搓洗一遍；
浸泡五分钟，洗锅烧水，将开水倒进盆里，把板栗放进开水里浸泡十分钟。将鸡清洗干净，鸡肚子剖开，把里面的内脏全部取出，用清水不断地冲洗，把里面的血水冲洗干净。
2、第二步：将清洗干净的鸡放到菜板上，用刀切成几块，装进碗里备用。将生姜清洗干净，用刀把生姜切成姜片即可。把蒜皮剥掉，清洗干净，用刀切成两半备用。
将葱清洗干净，用刀切成葱花即可。将红枣浸泡在清水里，搓洗两遍换水浸泡。此时可以动手剥板栗壳，从切开的缝开始剥，把皮也要剥干净，将果肉装进碗里备用。
3、第三步：把鸡肉块放进盆里，撒入适量的胡椒粉，把切好的生姜和蒜放进去，用手抓匀，腌制除腥即可。洗锅烧油，往锅里加入适量的油，等锅里的油烧开，把腌制过得鸡肉放进锅里翻炒，不需要炒熟，在锅里翻炒1~2分钟即可，时间一到捞出备用，将生姜和蒜放进锅里翻炒，炒出香气之后即可关火[呲牙][呲牙]。
4、第四步：准备汤锅，生火加热，把锅里的生姜、蒜连料汁一起倒进汤锅里，接着把鸡肉放进汤锅里，加入适量的清水，盖上锅盖大火煮10分钟，再把板栗跟红枣、枸杞一起放进锅里炖[[灵光一闪]][灵光一闪]；
等里面的食材煮熟，撒入切好的葱花，加入适量的食盐，用铲勺搅拌均匀，继续煮一分钟即可出锅。如果想要鸡肉更加软烂，煮的时间可以长一些[呲牙][呲牙]
栗子炖鸡鸡汤鲜美，栗子香糯，招待客人非常有面子[呲牙][呲牙]。
喜欢吃栗子的小伙伴可以点击下方链接，直接拍了，正宗的山东沂蒙山板栗
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