#湛江美食记录# #鸽局# 鸽子是甜血动物，活血因子能促凝血作用
鸽子又称为白凤，调理妇科的“乌鸡白凤丸”里的白凤，说的就是白羽王鸽
鸽肉消化率高达97%，具有滋补益气、祛风解毒的功能。
一鸽胜九鸡，不敢说，但是鸽子营养价值确实比鸡强多了。高蛋白地址，现在忠于健康人们的首选食补原材料之一了。
鸽局这个餐厅我去吃过，感觉还不错的
不吃激素，25天上市，还特别有营养，您不想知道原因吗？
成年鸽子到底都吃什么？
鸽子的主食以原粮为主，比较常用的有玉米、小麦、高粱、豌豆、花椒籽、火麻仁、绿豆等。
在这里需要特别说说的就是鸽子必须要吃的东西——保健砂，保健砂含有鸽子生长所必需的矿物质、微量元素、维生素和氨基酸等，用于补充日粮中营养的不足。还有一个更为重要的原因就是促进鸽子消化粮食。鸽子等鸟类吃食时不能咀嚼食物，所以只能把食物直接吞进食道，和保健砂贮存在一个食袋里，而且食袋的内壁还有一层黄色而坚韧的皱皮，也叫鸽内金。在鸽内金的极力蠕动下，沙石的棱角摩擦着食物，食物就很快被磨成碎糊状而被吸收了。
随着肉鸽养殖行业的不断发展，养鸽人不仅在技术管理上积累了丰富经验，在基础设施建设上也是充分利用自然条件，基于这两点，极大的改善了鸽子的营养供给和生长环境，进而减少了繁殖过程中的疾病和用药
乳鸽不吃激素，25天上市？
这个就要从种鸽的繁殖说起了，鸽子是一夫一妻制，交尾成功后十天左右会产下第一枚鸽蛋，这个时候饲养员会将准备好的窝垫放在蛋窝里面，然后隔一天会产下第二枚蛋，两枚蛋下齐了，公鸽和母鸽开始轮流孵化鸽蛋，孵化18天左右，乳鸽就开始出壳了。当然了，种鸽在孵化期间还有一项更为重要的工作就是给嗷嗷待哺的乳鸽们准备食物。
乳鸽出壳后刚开始是看不见东西的，也不会自己吃食，需要种鸽喂养。而鸽子喂养后代的方式非其他父母所能及的，因为公鸽和母鸽都会哺育后代。他们的奶水极为丰富，乳鸽可在48小时内长到两倍大，而这种优质的奶水来自鸽子喉咙的嗉囊，嗉囊内层充满水和养分且增厚犹如壁纸，壁纸剥落成块状凝乳，这种食物养分超高，蛋白跟脂肪比牛奶或人奶多，而且满是对抗疾病的免疫因子。乳鸽的成长率因它而成为世界第一。
乳鸽每天要喝与体重等重的鸽乳，稍大一点，种鸽喂乳鸽的就是半鸽乳半原粮了，两周后他们就有父母的一半大，到第25天它们几乎就发育完全，并且可以自行进食，这个时候就可以上市销售了。
为什么说它特别有营养呢？
鸽子又名白凤，肉味鲜美，营养丰富，还有一定的辅助医疗作用。中国民间自古就有"一鸽胜九鸡"的说法。鸽子营养价值较高，对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。鸽子既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量为24%，超过兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鹅等肉类，所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸，鸽子肉的脂肪含量仅为0.3%，低于其他肉类，是人类理想的食品。鸽子蛋被人称为“动物人参”含有丰富的蛋白质。此外，鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。
你是不是从市场上买回来的杀好的鸽子，清洗一下就烧了吃了？
鸽子，是深受老百姓喜爱的食材，鸽子可以补气，营养价值也很高容易被人体吸收，所以民间有，一鸽胜九鸡，的说法，虽然也有些夸大其词，但是也说明了人们对鸽子的喜爱。
经常在菜市场买鸽子的人都知道，杀鸽子与杀鸡是不同的，大多卖鸽子的人都是把鸽子在水里闷死以后，再去毛开肚的，就是因为如此，鸽子在烹调前一定要用清水浸泡一下，体内的血水清洗出来，因为肉类腥味重的主要原因，就是动物体内的血水，把血水泡出来以后再清洗干净，再放一些生姜葱，佐以去腥，可以煲汤，清蒸也可以红烧，这样烧出来的鸽肉才会清香美味，更加可口。
因为鸽子的营养好，有的农村都用鸽子煲汤以后，给生育的母亲补养身体，用来补气血，补虚增奶水。城里有许多的家庭都喜欢给正在成长的儿童用鸽子清蒸煲汤，增加营养。
友友们，你们家里常吃鸽子吗？你们买回鸽子来也用清水浸泡吗？
上工治未病！最好的治疗是保健养生！食疗是养生的重要组成。肾为先天之本，以鸽子肉为食材的补肾养生汤很多，这是为什么呢？
鸽子肉在禽畜类动物的肉食中是最宜人类食用的，因为鸽肉是高蛋白、低脂肪且消化吸收率也很高的食物，尤其是维生素和矿物质含量比鸡鱼牛羊肉都高，营养价值极高，是高级滋补佳品，故有“一鸽胜九鸡”的说法。白鸽味甘、咸，性平，具有补益肾气，强壮性功能的作用，人们常把白鸽作为扶助阳气的强身妙品，这是因为白鸽的性激素分泌特别旺盛，繁殖能力很强，性欲极强，雌雄交配很频繁。经常用鸽子食补，可改善腰膝酸软、气短乏力、盗汗自汗以及肾虚所致的脱发白发和未老先衰等症状，这里有一个食疗方法供大家参考。
北杞炖乳鸽，选材北杞、枸杞子各30克，乳鸽一只，盐适量；做法：乳鸽宰杀，去杂毛内脏洗净备用，将乳鸽、黄芪、枸杞子同放炖锅内，加适量水，隔水炖热加盐调味即可，北黄芪益气固表，枸杞子可滋补肝肾，益精明目。白鸽有益气活血，促进血液循环的功效，三味相合，可补益肾精，对体倦、乏力、自汗、心悸有改善。
为了我们大家的营养健康！我把一些个家禽肉
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