【海鲜菇炒杏鲍菇】1、海鲜菇洗净，用滚水灼熟，冷却后用手撕裂成细条备用2、马兰头洗净，用滚水灼熟，然后用冷纯净水浸凉3、于碗中先...
1海鲜菇炒杏鲍菇
1.海鲜菇洗净，用滚水灼熟，冷却后用手撕裂成细条备用
2.马兰头洗净，用滚水灼熟，然后用冷纯净水浸凉
3.于碗中先放入海鲜菇加盐、糖、麻油、2滴辣油调匀，腌上3分钟，然后用手挤出油汁后取出，再放入马兰头，用手翻动几次，使味道和匀即可装盘
4.清热滋润，清肠胃，能增强小肠吸收能力。有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效
5.虫草花用凉水浸泡，泡发后清洗干净，上笼蒸15分钟至熟
6.杏鲍菇洗净放入锅里煮熟，冷却后切片，用蘑菇精、素鲍鱼汁、淀粉腌制一会儿
7.芥蓝把芥蓝刨去皮,然后用斜刀切成芥蓝片。注意不可过薄或过厚,以约0.4厘米为宜
8.青甜椒洗干净，改刀成菱形块待用
9.荷兰豆去二头，去二边筋丝，然后洗干净切菱形片待用
10.净锅内加入精制油,大火加热至四成热,倒入青甜椒大火滑油,出锅沥干油分
11.起锅，锅中加水，加盐，糖，少许油，待水沸时，放入芥蓝、荷兰豆，待荷兰豆翠绿时倒出
12.锅内加入少许精制油,放入生姜末煸香,然后倒入芥蓝、荷兰豆爆炒。放一些水调味加盐、蘑菇精炒匀,放入青甜椒，勾一点点薄芡,淋一二滴橄榄油,拌匀起锅,盛入盘内稍摆盘
13.净锅内加入精制油,大火加热至四成热,倒入杏鲍菇,大火滑油,出锅,沥干油分
14.锅内加入少许精制油,放姜末煸香,倒入杏鲍菇、虫草花,大火爆炒均匀,加清水20克调入少许盐、蘑菇精,(代替味精)炒匀,勾一点点薄芡,淋一二滴橄榄油,翻匀起锅,盛入盘内芥蓝、荷兰豆、青甜椒之上稍摆盘即可
15.青芥辣拌少许酸奶以个人口味为准，伴边
2蚝汁海鲜菇炒牛柳
1.牛里脊切丝，加1/2勺盐、1勺淀粉、1/2勺老抽、1/2勺料酒，2勺清水，用手抓匀，腌制一会儿后再加半勺油拌匀。——“勺”就是图中小勺的用量。加点油能使牛肉丝不粘连，此法同样适用于猪肉
2.海鲜菇洗净，切成两段。蒜切末，红椒切末，小葱切小段
3.锅中倒适量油，烧至微热时，下入牛肉，用筷子将肉丝划散
4.为了保证牛肉的滑嫩，牛肉不要在锅里待太久，肉变色后即可盛起
5.用锅里的余油爆香红椒末、蒜末，下入海鲜菇，炒三四分钟
6.再下入牛肉和葱段，加1勺蚝油。——牛肉丝先腌制过了，蚝油也有咸度，不用另外加盐了
7.快速翻炒均匀即可出锅，喜欢的话可以撒点黑胡椒
3黄瓜炒海鲜菇
1.海鲜菇洗净控水，黄瓜切小块
2.锅里加油，烧热，下蒜末爆香
3.海鲜菇下锅炒软
4.加入黄瓜块，翻炒几下，加盐调味出锅
4西葫芦炒海鲜菇
1.西葫芦切滚刀块，块不要太大。
2.海鲜菇过大的纵向撕开，过长的拦腰切断。
3.姜切末。
4.锅内放少量油，加姜末爆香，放海鲜菇炒软。海鲜菇会慢慢出水，再把水炒至基本收干。
5.下西葫芦翻炒，西葫芦表面略变软之后加蚝油少许，盐适量，翻匀出锅即可。
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