研究人员通过对比21名保持长跑习惯和21名摄取大量肉类和奶制品的中年研究对象后得出结论，前者血液中致癌激素含量相对较低。报告说，与低蛋白饮食人群类似，长跑爱好者血液中与致癌有关的细胞炎性蛋白含量比高热量饮食人群要低，而低蛋白饮食人群体内的胰岛素样生长因子含量较长跑者更低。胰岛素样生长因子曾被证明与乳腺癌、前列腺癌等多种癌症发病有关。研究人员说，研究对象体内胰岛素样生长因子同他们摄取蛋白质水平的关系表明，饮食是除体重外另一个降低癌症风险的重要因素。
得出的结论:低蛋白饮食人群血液中与癌症有关的激素含量较低，可能会降低罹患癌症的风险。
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